QUICHE DE COGUMELOS E SALSICHA DE AVES

Mais uma receita de quiche...e agora que o Verão se aproxima sabem ainda melhor!

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 1 tomate, 10 cogumelos laminados, 1/2 cebola laminada, 6 salsichas de aves cortadas em fatias, 200ml de natas ligeira para culinária, 1 ovo, massa folhada fresca, queijo ralado mozarella, sal, pimenta e noz moscada.

PREPARAÇÃO (40 Minutos):

1. Numa forma estenda a massa e reserve;
2. Em seguida espalhe a cebola, cortada em meias-luas, pela massa;
3. Espalhe os cogumelos e as salsichas de igual forma;
4. Bata o ovo e adicione em seguida as natas;
5. Tempere com o sal, pimenta e a noz moscada;
6. Polvilhe com o queijo ralado e enfeito com o tomate;
7. Vai ao forno previamente aquecido cerca de 30 minutos.

QUICHE DE SALSICHA, ESPINAFRES E COGUMELOS

A escolha pelo recheio foi o que havia no frigorífico para aproveitar! :)

INGREDIENTES:

• 6 cogumelos laminados, 5 salsichas de aves cortadas em fatias, folhas de espinafres, 200 ml de natas, queijo ralado, 1 ovo, 1 base de massa folhada fresca, 1/2 cebola cortada em meias luas, 1 dente de alho picado, 1 fio de azeite, sal, pimenta e noz moscada q.b., rodelas de chouriço para decorar.

PREPARAÇÃO (40 minutos):

1. Comece por forrar uma tarteira com a massa, faça uns furinhos na massa com ajuda de um garfo e reserve;
2. Entretanto, prepare um refogado com a cebola, o alho e o azeite;
3. Quando estiver lourinho, retire do lume e reserve;
4. Bata o ovo e adicione as natas, temperando no final com o sal, a pimenta e a noz moscada. Reserve;
5. Comece por rechear a tarte, colocando no fundo o preparado de cebola, seguido dos espinafres, cogumelos e das salsichas;
6. Polvilhe com o queijo ralado e verta o preparado de nata e ovo sobre os ingredientes;
7. Enfeite com umas fatias de chouriço e vai ao forno cerca de 30 minutos a 200ºC.

MINI TARTE DE FRUTOS-DO-MAR

Os recheios e os tamanhos variam, mas as tartes/quiches são sempre uma boa ideia para uma refeição rápida, leve e económica.

A inspiração para esta tarte veio da edição especial da "Mulher Moderna na Cozinha", Tartes & Quiches..

INGREDIENTES (2 pessoas):

• mexilhões, delicias do mar, miolo de camarão, pimenta, 1/4 limão, 50g de alho francês, massa folhada fresca, 1 ovo, 100 ml de natas de soja, 15g de queijo ralado, 1 c.sobremesa de creme de marisco em pó, pimento verde cortado em  tiras, 1/4 cebola picada e 1 dente de alho,sal,pimenta e azeite q.b.

PREPARAÇÃO (35 minutos):

1.  Comece por cozer o marisco (excepto as delicias do mar) em água abundante temperada com sal, pimenta, o sumo de limão, o alho francês e o pimento verde;
2. Depois de cozido, escorra e reserve;
3. Entretanto, pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite ;
4. Junte o preparado que reservou e as delicias do mar cortadas em pedaços;
5. Deixe saltear e reserve;
6. Forre as tarteiras com a massa e pique com um garfo;
7. Misture as natas com o ovo, o creme de marisco em pó e o queijo ralado;
8. Cubra a tarteira com o recheio (mistura do preparado de natas e marisco) e leve ao forno cerca de 10 minutos a 180ºC.

QUICHE DE FRANGO E ANANÁS

Já aqui apresentei outras receitas de quiche para aproveitar restos de frango churrasco..deixo-vos ficar outra versão...esta é das minhas favoritas!!!

INGREDIENTES (6 pessoas):

• Restos de frango churrasco desfiado, 1 lata pequena de ananás em calda, 1 molho de folhas de espinafre, queijo ralado, 200ml de natas de soja, cebola, azeite, massa folhada fresca, sal e pimenta, 1 ovo.

PREPARAÇÃO (35 minutos):

1.  Comece por estender a massa folhada numa forma e pique com um garfo;
2. Em seguida, prepare um refogado com a cebola e azeite;
3. Quando a cebola estiver lourinha, adicione o frango e as folhas de espinafre;
4. Deixe refogar lentamente;
5. Forre o fundo da massa folhada com este preparado;
6. Distribua o ananás cortado em pedaços por cima do preparado;
7.  Bata um ovo e adicione as natas ao ovo, continuando a bater;
8. Adicione o queijo ralado e tempere;
9. Espalhe este preparado pela quiche;
10. Leve ao forno pré aquecido cerca de 20 minutos.

QUICHE DE FRANGO E ERVILHAS

Adoro quiches e estava com vontade de experimentar uma receita de quiche nova, principalmente para experimentar utilizar as natas de soja..e a verdade é que fiquei fã das natas de soja, pois não têm tanta gordura como as normais...

Esta receita é do lidl mas com algumas alterações..

INGREDIENTES (6 pessoas):

• peito de frango, 1 colher (café) de sal, massa folhada fresca,  2 colheres (sopa) de azeite, ervilhas, 100 g de queijo magro ralado, 1 pacote de natas de soja, Salsa picada q.b., Pimenta q.b., 1 ovo, azeitonas e chouriço para a decoração.

 PREPARAÇÃO (50 minutos):

1. Coloque o peito de frango a cozer em água temperada com sal;
2. Em seguida, disponha a massa folhada numa tarteira e pique bem a massa com um garfo;
   3. Depois de cozido, escorra o frango da água, deixe arrefecer e desfie-o;4. Misture as ervilhas com o frango desfiado, acrescente o queijo ralado e coloque tudo na tarteira. Bata o ovo com as natas de soja, salsa picada, sal e pimenta;
   5. Verta sobre o recheio da tarte e leve ao forno aquecido a 180º C, durante 40 minutos;
   6. Retire, deixe arrefecer, desenforme e sirva em fatias.
   
   
   
   
   
   
   
   
   

TARTE DE FRANGO MEDITERRÂNICA

Inspirada numa receita de empada do blog Elvira's Bistrot resolvi fazer esta tarte para aproveitar umas sobras de frango churrasco que tinha...

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 1 colher (sopa) de azeite, 1 cebola pequena, picada finamente, 2 tomates maduros picados, 300 g de frango assado desfiado, 1/4 chávena de azeitonas pretas descaroçadas e cortadas em rodelas, sal & pimenta preta moída no momento, 1 colher (sopa) de salsa fresca picada, 1 colher (sopa) de farinha de trigo, 1/2 chávena de leite, 1 base de massa folhada fresca.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1. Aquecer o azeite numa caçarola ampla e refogar a cebola picada por 2-3 minutos;
2. Juntar os tomates picados e refogar por mais 5 minutos em lume médio, mexendo de vez em quando;
3. Adicionar o frango desfiado, as rodelas de azeitona e a salsa picada. Temperar com sal e pimenta;
4. Envolver e cozinhar durante mais 5 minutos em lume médio-baixo, mexendo de vez em quando;
5. Dissolver a farinha no leite e regar o preparado com a mistura. Mexer constantemente até engrossar;
6. Rectificar os temperos e retirar a caçarola do lume;
7. Espalhar o recheio pela massa folhada, já estendida na forma;
8. Levar ao forno durante cerca de 20 minutos a 200ºC.

TARTE DE FRANGO

Ora...e o que é que acontecem aos restos de qualquer coisa cá em casa?!?!? São reaproveitados para novas refeições!!!! Esta receita é um exemplo disso mesmo....

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 1 embalagem de massa folhada fresca, 1 1/2 chávena de chá de sobras de frango churrasco, 200ml de natas, 1 ovo, 1/4 de cebola, 2 dentes de alho, 2 c.s. de azeite, 1 c.s. de margarina, pimenta e noz moscada, tomates cherry e azeitonas para decorar.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1. Comece por desossar e retirar a pele da carne do frango, partindo-o em tiras;
2. Em seguida, faça um refogado loirinho com a cebola e as gorduras e aí deita a carne do frango, deixando-se refogar um pouco;
3. Colocar a massa na forma, e pica-se toda no fundo com um garfo;
4. Aí, colocar o frango refogado com o molho;
5. Bater o ovo e adicionar as natas ao ovo, temperando com a pimenta e a noz moscada (não precisa de sal, uma vez que o frango churrasco já está temperado);
6. Adicionar o preparado ao frango e decorar com os tomates cherry e as azeitonas;
7. Levar ao forno pré-aquecido cerca de 20-25 minutos.

DICA: Se não tiver frango suficiente, pode ainda adicionar um pouco de cogumelos e ovo cozido ao preparado, para lhe dar mais algum "corpo". Eu adicionei um ovo no final para ficar escalfado no próprio preparado.

Adaptado de: "O pequeno tesouro das cozinheiras"

TARTE DO MAR

Aqui vos deixo mais uma variante das tarte salgadas..eu particularmente prefiro esta tarte sem o atum...torna-se mais leve..

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 200ml de natas, 2 ovos, 1 lata de cogumelos inteiros, queijo ralado, delicias do mar, 2 latas de atum, sal, pimenta e noz moscada q.b., massa folhada fresca, 3 camarões para decorar.

PREPARAÇÃO (40 minutos):

1. Comece por colocar a massa folhada na forma e pique com um garfo; reserve;
2. Em seguida, escorra o atum e desfaça-o com um garfo; espalhe o atum no fundo da tarte;
3. Corte as delicias do mar em pequenos cubos e disponha pela tarte seguido dos cogumelos inteiros;
4. Entretanto bata bem os ovos e adicione as natas, mexendo bem;
5. Adicione a este preparado o queijo ralado e tempere com sal, pimenta e noz moscada;
6. Coloque os 3 camarões no centro da tarte;
7. Espalhe bem pela tarte e leve a cozer em forno quente.

TARTE DE LEGUMES

Esta tarte salgada é das mais lights que fiz até hoje, recheio à base de leguminosas e sem natas. Uma óptima alternativa para um jantar mais leve!

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 1 embalagem de massa folhada fresca, 1/2 cebola picada, 2 dentes de alho, 1 lata de cogumelos laminados, 1 alho francês de rama bem alta, milho, 2 ovos, 200ml de leite, 1 1/2 requeijão, farinha maizena (amido de milho) q.b., sal, pimenta e azeite q.b.

PREPARAÇÃO (55 minutos):

1. Colocar numa forma a massa e picar com um garfo; Reserve;
2. Colocar o azeite numa frigideira com a cebola, os alhos e os cogumelos;
3. Deixe refogar um pouco e junte em seguida os alhos franceses cortados em rodelas finas e salteio-os até ficarem moles;
4. Por fim, juntar o milho cozido e envolver tudo;
5. Colocar o recheio preparado no fundo da forma;
6. Num recipiente bater os ovos, juntar o requeijão esfarelado, o sal, pimenta a farinha maizena e o leite e bata tudo muito bem e verta em cima do preparado anterior;
7. Leve a cozer ao forno (200º graus) aproximadamente 30 minutos;
8. Deixe arrefecer ara desenformar e sirva quente ou frio acompanhado de uma salada.

TARTE DE ATUM

Aqui fica mais uma variante para experimentarem de uma boa tarte salgada!

INGREDIENTES:

• 1 rolo de massa folhada, 1 ovo cozido, 1 tomate fatiado, 3 latas de atum, salsa picada, cebola, azeite, queijo ralado, 2dl de natas, sal, pimenta e 2 ovos.

PREPARAÇÃO:

1. Comece por preparar um refogado com o azeite e a cebola;
2. Em seguida, escorra muito bem o atum e desfaça-o com um garfo;
3. Coloque a massa na forma e espalhe primeiro a cebola seguido do atum, polvilhando com a salsa picada;
4. Numa tigela bata os ovos com as natas e tempere com sal e pimenta q.b, adicione o queijo ralado, no final, ao preparado;
5. Regue a tarte com este preparado e no final decore com o ovo cozido e o tomate fatiado;
6. Leve a cozer cerca de 35 minutos em forno bem quente.

TARTE DE BACON COM COGUMELOS

No Verão estas tartes são uma óptima refeição em combinação com uma salada!!!

INGREDIENTES:

• 1 rolo de massa folhada, 250g de bacon em pedaços, 1 lata de cogumelos laminados, 1/2 cebola, 2 dentes de alho, azeite q.b., 2 dl de natas, 1 ovo, noz-moscada, pimenta e sal q.b.

DURAÇÃO: 1 hora

PREPARAÇÃO:

1. Leve ao lume uma frigideira com o azeite e os pedaços de bacon e deixe cozinhar até ficar douradinho;
2. Junte a cebola e os alhos picados e deixe cozinhar até a cebola ficar macia;
3. Adicione, então, os cogumelos escorridos, misture, deixe cozinhar mais 5 minutos, retire e deixe arrefecer;
4. Ligue o forno a 180ºC.
5. Forre uma tarteira com a massa folhada e pique o fundo com um garfo;
6. Numa tigela misture as natas com o ovo, tempere com sal, pimenta e com uma pitada de noz-moscada;
7. Espalhe a mistura do bacon no fundo da tarteira, regue com o preparado das natas e leve ao forno durante 35 minutos;
8. Desenforme e sirva morna ou fria.

Adaptado das Receitas Lidl