BRIGADEIRO DE CHOLOCATE

O brigadeiro é um doce típico da culinária brasileira, comum em todo o país. Nós, portugueses, também somos conhecedores deste doce e apreciadores. Miúdos ou graúdos, ninguém resiste a um brigadeiro. São fáceis e rápidos de preparar, e utilizando diferentes granulados ou outras coberturas, é uma sobremesa com um jogo de cores lindíssimo.

A origem do nome "brigadeiro" é desconhecida, não estando claro se o nome negrinho, usado no Rio Grande do Sul, antecede ou não o nome "brigadeiro". Uma história popularizada sobretudo a partir dos anos 1980 afirma que o nome seria uma homenagem ao brigadeiro Eduardo Gomes. Nos anos de 1946 e 1950, o militar se candidatou à presidência da República pela União Democrática Nacional. O candidato conquistou um grupo de fãs do Pacaembu, bairro de São Paulo, que organizaram festas para promover sua candidatura. O doce teria sido criado durante a primeira campanha do candidato à presidência, pela conservadora União Democrática Nacional, logo após a queda de Getúlio Vargas.

A guloseima feita de leite, ovos, manteiga, açúcar e chocolate tanto teria agradado que, numa das festas de campanha, teria sido feito o doce para arrecadar fundos. Há outras versões bastante similares a essa sobre a origem do nome do doce: mulheres do Rio de Janeiro, engajadas na candidatura de Gomes, faziam "negrinhos" que vendiam para ajudar o fundo de campanha; outros diziam que Heloísa Nabuco, de tradicional família carioca que apoiava o brigadeiro, criou um tipo de doce, ligeiramente diferente da versão atual, e o denominou com a patente do candidato preferido. Como as festas dos correligionários e cabos eleitorais eram muito disputadas pela população, estes logo começaram a chamar os amigos para irem comer o "docinho do brigadeiro". Com o tempo, o nome "brigadeiro" teria sido dado ao doce (mais tarde, feito com leite condensado). Apesar do apoio recebido, a eleição foi vencida pelo então general Eurico Gaspar Dutra.

Retirado de: Wikipédia

INGREDIENTES (15 a 20 brigadeiros):

• 1 lata de leite condensado, 1 c.sopa de margarina, 3 a 4 c.sopa de chocolate em pó, granulado de chocolate, óleo para untar as mãos.

PREPARAÇÃO (30 minutos + 1hora para arrefecer):

1. No fundo de um tacho, coloque a margarina a derreter;
2. Em seguida, junte o leite condensado à margarina, seguido do chocolate em pó;
3. Envolva bem todos os ingredientes e reduza o lume, por forma a que o leite condensado coza sem queimar;
4. Quando a mistura se descolar do fundo e mudar de aspecto, retirar do tacho e passar para um prato ou recipiente untado com óleo e levar ao frigorífico pelo menos 1 hora;
5. Untar as mãos com um pouco de óleo e fazer bolinhas com o preparado;
6. Passar pelo chocolate granulado e servir em forminhas de papel.

Nota: as forminhas de papel compro no Deborla, tem um sem fim de acessórios deste género lindissimos :p

PANQUECAS

Uma tarde de chuva e a vontade de lanchar algo que não fosse pão! :p

Tinha estado a folhear o livro "Curso de Cozinha" do Chef Henrique Sá Pessoa e lembrei-me que já há imenso tempo que não fazia panquecas..a última vez que tinha preparado panquecas tinha sido com uma receita do HSP e tinham ficado deliciosas..e a receita não engana e ficaram deliciosas uma vez mais! :)

INGREDIENTES (8 a 10 panquecas):

• 3 ovos, 125 ml de leite, 75g de açúcar, 175g de farinha.

PREPARAÇÃO (20 minutos):

1. Separe as gemas das claras;
2. Em seguida, bata as gemas com o açúcar, o leite e junte a farinha peneirada, mexendo bem até obter uma consistência suave;
3. Bata as claras em castelo e envolva no preparado anterior, com cuidado e sem bater;
4. Numa frigideira anti-aderente cozinhe as panquecas até estarem douradas em ambos os lados;
5. Sirva as panquecas simples, com açúcar, topping de cholocate ou outros.

Adaptado de: Curso de Cozinha de Henrique Sá Pessoa

SCONES - PREPARADO BRANCA DE NEVE

Na despensa desta cozinha, há um número especifico de preparados da Branca de Neve que não podem faltar. O preparado para scones é um deles!

Adoro scones e estes da Branca de Neve ficam deliciosos. São fáceis e rápidos de preparar, para aqueles dias em que nos apetece algo diferente para o lanche mas a preguiça não nos deixa preparar algo muito demorado!

Para a preparação, basta seguir as instrucções da embalagem!

MORANGOS AROMATIZADOS COM HORTELÃ-MENTA E VINHO DO PORTO

Uma sugestão simples de preparar, para uma sobremesa rápida mas cheia de sabor e aromas!

Numa das minhas visitas ao Lidl, não resisti a trazer a hortelã e o o alecrim, as ervas aromáticas que aqui tinham estavam a ficar secas e estragadas e resolvi comprar estas para plantá-las num vaso maior. O alecrim dá-se muito bem dentro de casa, desde que tenha algum sol e quentinho e precisa de pouca água.

A hortelã tenho-a ao ar livre e precisa de alguns cuidados com as ervas..

A combinação do vinho do porto com os morangos é deliciosa, decidi apenas adicionar-lhe a hortelã para introduzir-lhe um pouco de frescura...

A receita base podem encontrar aqui. Acrescentei apenas umas folhas de hortelã-menta ligeiramente picadas aos morangos.

CHEESECAKE DE OREO E LIMA

As bolachas Oreo estão entre as bolachas mais usadas em culinária, entre a Maria, Digestiva e de Manteiga, ou então só vejo receitas com bolachas Oreo estes dias! :p

Ofereceram-me bastantes limas, grandes e sumarentas e pensei logo que as tinha que aproveitar de alguma forma, sem ser em caipirinhas! :p

Após várias pesquisas, a decisão estava tomada, sai um cheesecake de Oreo e lima! :) É que a combinação do doce intenso e achocolatado das bolachas Oreo combina na perfeição com o cítrico das limas!

INGREDIENTES (1 cheesecake pequeno):

• 1 1/2 pacote de bolachas Oreo, sumo e raspa de 3 limas grandes, 95g de manteiga derretida, 200 ml de natas frescas, 1 pacote de queijo para barrar, 1 pacote de gelatina neutra Royal, 1/2 lata de leite condensado.

PREPARAÇÃO (10 minutos + frigorífico):

1. Comece por picar as bolachas e adicione-lhes a manteiga derretida;
2. Envolva bem o preparado e coloque no fundo de uma forma de aro;
3. Leve ao frigorífico refrigerar;
4. Entretanto, bata as natas em castelo;
5. Num recipiente, bata o leite condensado com o queijo de barrar;
6. Adicione as natas a este preparado, envolvendo bem;
7. Leve ao microondas o sumo das limas aquecer e adicione a gelatina neutra, mexendo bem;
8. Ao preparado das natas, adicione o sumo e a raspa da lima, envolvendo bem;
9. Coloque este preparado na forma e leve ao frigorífico;
10. Decore com raspa de lima.

BOMBONS DE CHOCOLATE KINDER

O Natal já passou e estes bombons fizeram parte de algumas das prendas de Natal. Mas a verdade é que não é só no Natal que podemos oferecer bombons e por isso tenho várias sugestões de bombons para vos apresentar. Hoje, trago esta versão pensada especialmente nas crianças! :)

INGREDIENTES ( cerca de 25 bombons):

• 1 embalagem de chocolate Kinder

PREPARAÇÃO (10 minutos + refrigeração):

1. Derreter o chocolate Kinder em banho-maria;
2. Uma vez derretido, encher a forma de silicone com o chocolate;
3. Levar ao frigorífico até solidificar e desenformar.

ABACAXI CARAMELIZADO

Foi assim sem querer que já algum tempo improvisei esta receita..porque me apetecia comer fruta mas ao mesmo tempo queria algo quente..

No frigorífico teimavam em resistir umas fatias de abacaxi, que cedo descobriram outro destino! :p

Este abacaxi é muito prático de prepararem e fica delicioso!!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 4 rodelas de abacaxi, 3 c.sopa de açúcar amarelo Sidul, 1 c.café de canela em pé.

PREPARAÇÃO (10 minutos):

1. Numa sertã quente coloque as rodelas de abacaxi polvilhadas com o açúcar e a canela;
2. Deixe o calor actuar, para libertar o sumo do abacaxi e só quando começar a reduzir o sumo é que vai caramelizar devidamente (não deixe secar demasiado a redução).

BOLO DE BOLACHA DE PUDIM DE OVOS ROYAL

Já aqui o referi várias vezes...adoro sobremesas preguiçosas! :P

A ideia para a confecção e apresentação desta receita, surge por dois motivos, a desculpa perfeita para experimentar uma forma redonda de abrir que comprei no Lidl e por ter aproveitado uma promoção de 50% do Pingo Doce em que trouxe o Pudim de Ovos instantâneo da Royal. 

O resultado final traduz numa sobremesa visualmente muito bonita e colorida e num bolo de bolacha saboroso e leve.

INGREDIENTES (4/5 pessoas):

• 1 1/2 de bolacha maria (ou torrada), 1 pacote de pudim de ovos instantâneo Royal, café.

PREPARAÇÃO (15 min + 2h):

1. Comece por tirar uma chávena de café expresso bem cheia e deixe-a arrefecer um pouco;
2. Entretanto, prepare a base do pudim de ovos e reserve também;
3. Espalhe muito bem pela forma o caramelo que vem no pudim instantâneo;
4. No fundo da forma, coloque um pouco de pudim, e vá alternando entre camadas de bolachas mergulhadas em café e pudim de ovos;
5. Leve ao frigorífico cerca de 2 horas e desenforme no momento de servir.