CANELONE RECHEADO COM COGUMELOS E BACON - APROVEITAR SOBRAS DE MASSA DE LASANHA

O título da receita de hoje é mais extenso do que o habitual :p

Já algum tempo que andava a namorar a ideia e resolvi experimentar aproveitar umas sobras de massa de lasanha fresca que tinha comprado para fazer lasanha, para confeccionar este canelone! Resulta na perfeição, ficam muito bons e assim com um mesmo produto conseguimos confeccionar dois pratos!

Cannelloni (ou canelone) são um formato de macarrão cilíndrico tipicamente italiano. O produto habitualmente é consumido com recheio salgado que pode incluir queijo ricota e vegetais como o espinafre, além da carne moída. Depois é coberto por um molho que pode ser de tomate clássico ou bechamel e gratinados ao forno.Fonte: Wikipédia

 Optei por utilizar um recheio mais leve e não a habitual carne para que a refeição não fosse tão pesada mas podem utilizar outros ingredientes para rechear os canelones ao vosso gosto.

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1 embalagem de mozzarela ralada, 1 embalagem de bacon cozido Mini Preço, molho de tomate, molho bechamel, 10 cogumelos frescos laminados, 1/2 cebola cortada em meias luas, margarina para barrar a forma, 5 folhas de lasanha fresca, azeite q.b., 6 folhas de manjericão fresco.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1. Comece por saltear a cebola no azeite;
2. Quando estiver douradinha, adicione os cogumelos e vá mexendo;
3. Retire apenas quando tiver reduzido a água que os cogumelos largam;
4. Barre o fundo da forma com margarina;
5. Coloque um pouco de molho de tomate e reserve;
6. No meio de uma folha de lasanha coloque um pouco do refogado de cogumelos, umas tirinhas do bacon e um pouco de queijo ralado;
7. PAsse uma das pontas da massa por cima do recheio e puxe para a ponta de forma a que não saia pelas extremidades;
8. Enrole o resto da massa e coloque na forma;
9. Repita o processo para as restantes folhas de massa e coloque na forma;
10. Por cima, verta o restante molho de tomate, seguido do bechamel (1c.sopa de manteiga, 1c.sobremesa farinha, 8 c.sopa de leite, pimenta e noz moscada) e polvilhe com o restante queijo ralado;
11. Leve ao forno pré-aquecido cerca de 15/20 minutos;
12. Antes de servir enfeite e polvilhe com o manjericão fresco.

CHEESECAKE DE OREO E LIMA

As bolachas Oreo estão entre as bolachas mais usadas em culinária, entre a Maria, Digestiva e de Manteiga, ou então só vejo receitas com bolachas Oreo estes dias! :p

Ofereceram-me bastantes limas, grandes e sumarentas e pensei logo que as tinha que aproveitar de alguma forma, sem ser em caipirinhas! :p

Após várias pesquisas, a decisão estava tomada, sai um cheesecake de Oreo e lima! :) É que a combinação do doce intenso e achocolatado das bolachas Oreo combina na perfeição com o cítrico das limas!

INGREDIENTES (1 cheesecake pequeno):

• 1 1/2 pacote de bolachas Oreo, sumo e raspa de 3 limas grandes, 95g de manteiga derretida, 200 ml de natas frescas, 1 pacote de queijo para barrar, 1 pacote de gelatina neutra Royal, 1/2 lata de leite condensado.

PREPARAÇÃO (10 minutos + frigorífico):

1. Comece por picar as bolachas e adicione-lhes a manteiga derretida;
2. Envolva bem o preparado e coloque no fundo de uma forma de aro;
3. Leve ao frigorífico refrigerar;
4. Entretanto, bata as natas em castelo;
5. Num recipiente, bata o leite condensado com o queijo de barrar;
6. Adicione as natas a este preparado, envolvendo bem;
7. Leve ao microondas o sumo das limas aquecer e adicione a gelatina neutra, mexendo bem;
8. Ao preparado das natas, adicione o sumo e a raspa da lima, envolvendo bem;
9. Coloque este preparado na forma e leve ao frigorífico;
10. Decore com raspa de lima.

REQUEIJÃO AROMATIZADO COM ÓREGÃOS

Nem sempre uma boa entrada tem de ser algo complexo e moroso de se preparar..as coisas simples são por vezes as mais saborosas e a verdade é que um bom queijo ou requeijão fresco devidamente aromatizado torna-se numa excelente entrada!

INGREDIENTES (3 pessoas):

• 1 Requeijão fresco, sal, pimenta branca e óregãos secos q.b.

PREPARAÇÃO (2 minutos):

1. Comece por retirar o requeijão da embalagem e deixe escorrer;
2. Corte-o em fatias e tempere com os restantes ingredientes;
3. Acompanhe com crackers, tostas ou pão.

BERINGELA RECHEADA COM ATUM E BACON

As beringelas são deliciosas e permitem confeccionar refeições para, por exemplo, aproveitar sobras que teimam em não desaparecer do frigorífico.

Neste caso, tinha atum que tinha sobrado das férias, que utilizei para rechear a beringela.

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1 beringela de tamanho médio, 1/2 cebola picada, 1 dente de alho picado, bacon fatiado, atum de conserva q.b., azeite q.b, queijo ralado.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1. Comece por cortar a beringela a meio e retirar o miolo, reservando;
2. Entretanto, prepare um estrugido com a cebola, alho, bacon e o azeite;
3. Deixe o bacon derreter bem a gordura e quando estiver dourado, adicione o miolo da beringela que tinha reservado;
4. Mexa bem e deixe o miolo secar;
5. Retire do lume e reserve;
6. Regue a beringela com um fio de azeite e cubra com o preparado de bacon;
7. Por cima, cubra com o atum, cobrindo com o queijo ralado e mais um fio de azeite;
8. Leve ao forno, cerca de 20 minutos, a 180ºC;
9. Acompanhe com uma salada, com arroz ou sirva como entrada.

FONDUE DE BRIE E BACON

Sem ser necessário utilizar uma panela de fondue, é-nos possível apresentar uma bela entrada quente de fondue de brie e bacon e é tão simples de preparar!

Utilizei pela primeira vez o queijo brie do Mini Preço e devo dizer que vale a pena experimentar, quer pela qualidade do queijo quer pelo seu preço!

Experimentem que não se vão arrepender!! ;)

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 6 fatias de queijo brie, bacon cozido às fatias.

PREPARAÇÃO (5 minutos):

1. Comece por cortar o queijo em fatias (não esquecer de retirar a casca);
2. Corte as fatias em pedaços pequenos e misture com os pedaços de bacon;
3. Coloque a mistura num ramequim e leve ao forno cerca de 3 minutos a 200ºC.
4. Acompanhe com tostas ou pão.

TOSTAS DE QUEIJO BRIE COM DOCE DE ABÓBORA

É mais uma sugestão do que propriamente uma receita mas a combinação do brie com doce de abóbora é simplesmente perfeita..Utilizei o brie do Mini Preço que me surpreendeu muito positivamente e o doce de abóbora da Casa Prisca, ambos bons produtos.

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 6 tostas Mini Preço, 6 fatias pequenas de queijo brie, doce de abóbora. 

 PREPARAÇÃO (5 minutos):

1. Colocar o queijo por cima das tostas e cobrir com o doce de abóbora a gosto.