ALHO FRANCÊS À BRÁS

Uma combinação perfeita, diria eu...fica simplesmente delicioso o alho francês, quando confeccionado desta forma!

Sendo que é uma excelente forma de comer uns legumes..um pouco gulosa mas não deixa de ser deliciosa!

INGREDIENTES (3 pessoas):

• 1 1/2 alho francês (só a parte branca), 1/2 cebola grande, 2 dentes de alho picados, 3 batatas grandes, 3 ovos, sal, pimenta branca e azeite.

PREPARAÇÃO (12 minutos):

1. Comece por preparar um estrugido com a cebola cortada em meias luas, os dentes de alho e o alho francês cortado em pedaços fininhos, em azeite;
2. Entretanto, bata os ovos e tempere com a pimenta branca;
3. Incorpore as batatas fritas ao estrugido do alho francês e envolva bem;
4. Adicione os ovos mexidos e mexa bem (não deixe secar demasiado);
5. Rectifique de sal, se necessário.

LAROCAS DE BACALHAU COM ESPARGUETE FRESCO EM MOLHO DE TOMATE E CHOURIÇO

Um prato que sai muitas vezes cá por casa, Larocas de Bacalhau! Desta vez o acompanhamento eleito foi o esparguete fresco em molho de tomate e chouriço, que vos apresentei recentemente.

FOLAR DA PÁSCOA

Já aqui vos apresentei esta receita, é super simples e rápida de preparar. Desde que recebi a minha máquina de fazer pão (MFP) que a comecei a fazer e pelo menos na Páscoa faço sempre um folar.

Esta massa tem uma particularidade, fica muito mole depois de levedar, por isso é que lhe adiciono mais farinha sem ser a do preparado da Branca de Neve.

Adicionar açúcar, fica ao vosso critério mas nem que sejam umas colheres de sopa, tornam o folar mais saboroso..

Desta vez, resolvi experimentar o fermento fresco do Lidl e adorei, a massa fica muito fofa e bem leveda. Por norma, utilizo a levedura seca da Condi ou da Fermipan mas este fermento fresco do Lidl é também uma óptima alternativa.

Apesar do nome da receita ser "Folar da Páscoa" a verdade é que sabe bem em qualquer altura do ano! :)

Desta vez, cozi uma porção da massa no forno e não na MFP para o folar ficar com uma forma mais tradicional!!!

PÃO RECHEADO COM OVO

De "passeio" pela página de facebook do 24Kitchen descobri esta receita...não sei qual o nome original da receita mas convenceu-me e cativou-me pela simplicidade e pelo bom aspecto.
Adicionei apenas um pouquinho de cebola e azeitonas verdes recheadas porque acho que combina muito bom com todos os ingredientes.
Para tornar a receita mais "saudável" substituí o presunto por fiambre de peru.
Adorei o resultado final e o sabor..
Não coloquem a "tampa" do vosso pão enquanto ele está a cozer para não seja preciso tanto tempo para o ovo cozer.

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 2 pães de hambúrguer, 2 ovos, 8 azeitonas verdes recheadas, salsa picada q.b., queijo mozzarela ralado q.b., 2 fatias de fiambre de perú e cebola picada q.b.

PREPARAÇÃO (25 minutos):

1. Comece por cortar a tampa do pão e retirar o miolo sem danificar o fundo do pão; Reserve;
2. No fundo do pão, coloque a fatia de fiambre;
3. Espalhe a cebola picada e 2 azeitonas igualmente picadas em cada pão;
4. Parta o ovo e coloque com cuidado no interior do pão;
5. Distribua as restantes azeitonas picadas, a salsa picada e o queijo por cima do ovo;
6. Envolva todo o pão em prata e leve ao forno cerca de 15 minutos a 180/200ºC (o ovo vai ficar bem passado assim).

(imagem retirada do facebook da 24Kitchen)

ESPARGUETE À CARBONARA

Não é um prato que faça com frequência mas como aproveitei uma promoção do Pingo Doce das massas Rana, trouxe o esparguete fresco para experimentar.
Já aqui vos tinha falado na minha experiência com a massa de lasanha à qual fiquei completamente rendida! :)
A embalagem dá para 2 pessoas e como estava em promoção ficou por cerca de 1€.
Usei o bacon cozido em tiras da marca Mini Preço que é o meu preferido, é muito saboroso e uso-o noutros pratos também..
A receita veio directamente do Ingrediente Secreto do Chefe Henrique Sá Pessoa.

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1 embalagem de esparguete fresco marca Rana, 2 embalagens de bacon cozido em tiras, 1 lata de cogumelos laminados, 2 dentes de alho, 1 pacote de natas light, 1 ovo, 1 cubo de manteiga, sal, caldo knorr e azeite q.b.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1. Coza o esparguete em água temperado com sal e caldo knorr;
2. Uma vez cozido, escorra a água e regue o esparguete com um fio de azeite e reserve;
3. Aloure o bacon numa sertã sem adicionar gordura;
4. Antes de o bacon ficar lourinho, adicione os cogumelos bem escorridos e os dentes de alho cortados ao meio;
5. Quando estiverem, bacon e cogumelos, lourinhos retire o alho e adicione o cubo de manteiga;
6. Entretanto, bata o ovo e incorpe as natas; Reserve;
7. Envolva a massa com o preparado e adicione o preparado de natas e ovo;
8. Reduza o lume e mexa com o auxilio de um garfo;
9. Não deixe secar e sirva de imediato.

fonte: http://www.ingredientesecreto.tv/episodios/s1/ep10/massas/esparguete-a-carbonara/

MEIA DESFEITA

Segundo a wikipédia, a Meia Desfeita é um prato tipicamente lisboeta! Cá por casa, só eu é que gosto de grão de bico, por isso as meias desfeitas não saem assim tantas vezes quantas gostaria! :)

Este prato pode ser servido como prato principal mas pode também ser uma bela entrada ou petisco para um jantar.

INGREDIENTES (2 pessoas):

• grão de bico a gosto, sobras de bacalhau cozido, 1/2 cebola, salsa q.b., 1 ou 2 ovos, sal e azeite.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1. Leve a cozer em água temperada com sal o grão de bico e os ovos;
2. Quando estiverem cozidos, escorra a água e reserve;
3. Lasque as sobras de bacalhau e misture com o grão;
4. Pique a cebola e a salsa e adicione ao bacalhau e ao grão;
5. Regue com um bom fio de azeite e envolva bem todos os ingredientes no azeite;
6. Pode servir o ovo cortado às rodelas por cima ou picá-lo e misturá-lo com os restantes ingredientes.;
7. Esta salada pode ser servida quente ou fria.