CARAPAU ASSADO NA MFP

Tenho utilizado cada vez mais a MFP para preparar assados, ficam uma verdadeira delicia! Recomendo!!!

INGREDIENTES(2 pessoas):

• 2 carapaus médios, 1/2 cebola laminada, 2 dentes de alho picados, 1/2 pimento vermelho laminado, 2 c.sopa de polpa de tomate, azeite e margarina a gosto, 1/2 copo pequeno de vinho branco, sal, pimenta e colorau q.b., 2 folhaS de louro.

PREPARAÇÃO (1h):

1. No fundo da cuba da MFP coloque os carapaus já limpos e arranjados;
2. Por cima, disponha os legumes e regue com o azeite, a polpa de tomate, o vinho;
3. Tempere com o sal, pimenta, colorau e a folha de louro e disponha os cubos de margarina pelo peixe;
4. Utilize o programa assar para a confecção do peixe e sirva de imediato;
5. Acompanhei com arroz de tomate e pimento vermelho.

PIZZA RATATOUILLE

Acho que este prato personifica e bem o conceito de cozinha de fusão, dois pratos de duas culturas/cozinhas bastantes diferentes que quando combinadas dão um prato divinal! Ora a pizza vem directamente de Itália e o Ratatouille de França..

Ao inicio achei que esta mistura não iria resultar quando vi a receita, mas ao provar essas dúvidas foram rapidamente tiradas.

Adoramos, é uma óptima forma de aproveitar legumes e vai ser certamente para repetir!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• Massa e Molho de Tomate
• Recheio: 1/2 beringela, 1 courgette pequena, 5 cogumelos, 6 fatias de fiambre, 200g de mozzarella ralada, 1 fio de azeite e oregãos q.b.

PREPARAÇÃO (1h20):

1. Depois do molho e da massa preparada como indicado, passamos à preparação do recheio;
2. Corte os legumes em rodelas e leve-os a saltear em azeite bem quente;
3. Tempere com sal e reserve;
4. Por cima do molho de tomate, cubra a pizza com as fatias de fiambre;
5. Disponha por cima, os legumes e polvilhe com o queijo e com os oregãos;
6. Leve ao forno cerca de 20 minutos a 200ºC.

NOTA: a receita original indica que os legumes devem ser fritos mas eu preferi saltear em azeite;

Optei também por não colocar rodelas de chourição por cima do queijo, mas pode ser uma forma de enriquecer um pouco mais a pizza.

Adaptado de: Teleculinária Volume 42 pág. 98

FOCACCIA DE AZEITONAS

O pão de alho que as nossas pizzarias servem é simplesmente delicioso..eu adoro, peço sempre e também preparo em casa, mas a verdade é que de tipico Italiano tem pouco...

Entradas à base de pão tipicamente italianas são as bruschettas, os crostini e as focaccia que hoje vos apresento.

A focaccia caracteriza-se como sendo um pão de massa achatada temperado com sal, azeite e alecrim.

Esta receita veio do meu último livro de cozinha italiana, "Clássicos Italianos".

INGREDIENTES (para uma forma de pizza redonda):

1.  200g de farinha, 1/2 c. chá de sal, 1 c. chá de fermento de padeiro Condi, 7 c.sopa de azeite, 12 azeitonas verdes grandes e oregãos.

PREPARAÇÃO (25 minutos):

• Preparei a massa na MFP para que ficasse bem leveda;
• Coloquei 175ml de água morna, 2 c.sopa de azeite, seguidos da farinha do sal e do fermento e utilizei o programa massa;
• Uma vez pronta, estendesse a massa numa forma de pizza; a massa deve ficar com cerca de 2 cm de espessura;
• Entretanto, abre-se ao meio as azeitonas e descaroçam-se;
• Com os dedos, fazem-se pequenos orifícios na massa e preenchem-se com as azeitonas;
• Coloca-se um pouco de sal na massa, o restante azeite e um pouco de oregãos;
• Vai ao forno a 200ºC durante cerca de 20 minutos.

ROBALO ASSADO NA MFP

Tenho utilizado a MFP para fazer imensos assados..a verdade é que em relação ao meu forno a gás, a MFP mesmo funcionando à electricidade, é mais económica do que o gás.Eu preciso de mais gás para fazer um assado de uma hora do que electricidade na MFP.

E a verdade é que os resultados são excelentes!!!!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 2 robalos médios amanhados, 1/4 cebola cortada em meias luas, 1/2 pimento vermelho, 2 dentes de alho picado, 1 folha de louro, 2 c.sopa de polpa de tomate caseira, 2 raminhos de salsa fresca, azeite, óleo e margarina q.b., 1 copo pequeno de vinho branco, aneto q.b., sal e pimenta branca.

PREPARAÇÃO (1h15):

1. No funda da cuba da MFP coloque uma "cama" de cebola e pimento;
2. No interior da barriga do robalo coloque a folha de louro, o aneto e a salsa;
3. Tempere e regue com o vinho, o azeite e o óleo e distribua uns pedacinhos da margarina pelo peixe;
4. Coloque por cima do peixe a polpa de tomate;
5. Programar a máquina no programa para cozer.
6. Acompanhei com uns restos de arroz de tomate e batata estufada com tomate.

BATATAS ASSADAS NA MFP

E lá contínuo eu com as experiências com batatas assadas e as infinitas possibilidades dos electrodomésticos dos dias de hoje! :)

Não são tão rápidas de preparar como as batatas assadas no micro-ondas mas são muito saborosas... E agora que vem o tempo quente, é uma óptima forma de comer batata assada sem ter um calor infernal na cozinha!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• batatas novas pequeninas descascadas, 1/2 cebola laminada, alho em pó, 1 folha de louro, 1 copo de vinho branco, 2 c.sopa de polpa de tomate, pimenta branca, colorau e sal q.b., 1 fio de azeite e 1 c.sobremesa de margarina.

PREPARAÇÃO (1hora):

1. No fundo da cuba da MFP distribua as batatas;
2. Tempere com os restantes ingredientes e cubra com o vinho no final;
3. Utilizei o programa "Assar" da MPF.

CALZONE AGAIN

Já aqui vos apresentei uma receita de calzone mas ainda não tinha preparado um calzone com esta massa de pizza que agora confecciono na minha MFP..faz toda a diferença...

Aproveito também para vos apresentar um fermento de padeiro que descobri recentemente...normalmente compro sempre o da Vahiné mas nesta última ida às compras reparei neste fermento, mais barato e português!!! Tinha que experimentar...é excelente e cumpre a sua função de fermento! :)

A Condi, empresa que comercializa este produto, tem outros produtos mas acho que nunca vi praticamente nenhum deles...vou estar mais atenta da próxima vez que for às compras!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• Massa e Molho de tomate
• Recheio: cogumelos laminados, queijo ralado, 2 fatias de fiambre de perú, pimento vermelho a gosto, 1 ovo cozido, abacaxi cortado em pequenos pedaços, oregãos, 1 fio de azeite.

PREPARAÇÃO (30 Minutos):

1. Uma vez preparada a massa, estique em forma arredondada e espalhe apenas num dos lados o molho de tomate;
2. Em seguida, disponha os ingredientes do recheio, reservando o azeite e os oregãos para o final;
3. Feche o calzone e com ajuda de um garfo prenda bem os limites da massa;
4. Leve ao forno cerca de 20 minutos.

PESCADA ASSADA NA MFP

E continuo na utilização da minha MFP como "forno" e a verdade é que os resultados têm sido fantásticos!

Desta vez fiz uma pescada acompanhada com batatinhas novas...

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 3 postas de pescada, rodelas de chouriço, batatinhas novas, 1 cebola, 2 dentes de alho, 1/2 pimento vermelho, tomates, 2 c.sopa de polpa de tomate, colorau, aneto, limão e salsa espiga, pimenta branca e sal, óleo espiga, azeite oliveira da serra, 1 c.sobremesa de margarina vaqueiro, 1 copo pequeno de vinho branco, 1 folha de louro.

PREPARAÇÃO (1h15):

1. No fundo da cuba da MFP colocar a cebola e o alho cortados em meia lua;
2. Colocar os tomates partidos em pedaços pequenos e o pimento fatiado;
3. Colocar as batatas já descascadas por cima;
4. Dispôr o peixe no restante espaço;
5. Temperar e por fim regar com o óleo, azeite e o vinho;
6. Programa a máquina para cozer.

PÃO CASEIRO DA NACIONAL

No seguimento da minha humilde participação no concurso que a Nacional desenvolveu sobre doçaria, recebi um prémio de honra, um vale de 1€ para produtos da marca Nacional. Nesta última ida ao hipermercado utilizei o vale para comprar uma embalagem de farinha para pão, Pão Caseiro..Deixo-vos ficar o resultado da minha experiência.. gostei bastante deste pão..acho-o muito similar ao confeccionado com a Farinha para pão branco da Branca de Neve..

INGREDIENTES (pão de 500gr):

• 500gr de farinha nacional pão caseiro, 320 ml de água quente, fermento de padeiro Vahiné.

PREPARAÇÃO (3h30):

1. Comece por colocar na cuba da MFP a água quente, seguida da farinha e só no final o fermento;
2. Para pão branco normalmente utilizo programas com uma duração superior a 3h, tenho obtido bons resultados, o pão fica mais fofo; Utilizei o programa para Pão Branco da minha Clatronic.