PIZZA RATATOUILLE AROMATIZADA COM MANJERICÃO FRESCO

Esta pizza fica simplesmente divinal e agora que estamos na altura das courgettes e das beringelas é uma óptima forma de aproveitarem estes legumes deliciosos!

A receita não é nova mas desta vez utilizei o meu manjericão da Aromáticas Vivas (que está enorme) para aromatizar a pizza antes de a servir.

Podem consultar a receita aqui!

 

FOLAR DA PÁSCOA

Já aqui vos apresentei esta receita, é super simples e rápida de preparar. Desde que recebi a minha máquina de fazer pão (MFP) que a comecei a fazer e pelo menos na Páscoa faço sempre um folar.

Esta massa tem uma particularidade, fica muito mole depois de levedar, por isso é que lhe adiciono mais farinha sem ser a do preparado da Branca de Neve.

Adicionar açúcar, fica ao vosso critério mas nem que sejam umas colheres de sopa, tornam o folar mais saboroso..

Desta vez, resolvi experimentar o fermento fresco do Lidl e adorei, a massa fica muito fofa e bem leveda. Por norma, utilizo a levedura seca da Condi ou da Fermipan mas este fermento fresco do Lidl é também uma óptima alternativa.

Apesar do nome da receita ser "Folar da Páscoa" a verdade é que sabe bem em qualquer altura do ano! :)

Desta vez, cozi uma porção da massa no forno e não na MFP para o folar ficar com uma forma mais tradicional!!!

BRUSCHETTA DE ALHO, QUEIJO E ERVAS AROMÁTICAS

Sempre que fazemos pizza cá em casa sai uma bruschetta ou pão de alho, se preferirem! Desta vez, com as ervas da Aromáticas Vivas, que ganhamos, resolvi dar uso aos aromas fantásticos que as ervas aromáticas dão a este género de pratos e ficou divinal!

Para quem não gosta de sabores intensos, a opção poderá passar por reduzir a quantidade de ervas ou o tempo de repouso...

INGREDIENTES (2 pessoas):

• massa de pizza, mozarela ralada, 2 dentes de alho picados, 2 c.sopa de azeite, orégãos, tomilho, cebolinho e manjericão Aromáticas Vivas, sal fino.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1. Comece por picar as ervas e misturá-las com o alho, sal e o azeite e reserve, pelo menos durante meia hora;
2. Entretanto prepare e estique a massa, tal como indicado aqui (altura da massa será a gosto);
3. Uma vez esticada a massa, espalhe por cima o preparado de alho, ervas e azeite e polvilhe com a mozarela ralada;
4. Leve ao forno, cerca de 10 minutos, a 200ºC.

PIZZA DE CHOURIÇÃO, COGUMELOS E PIMENTOS AROMATIZADA COM OREGÃOS E TOMILHO

As pizzas, cá por casa, vão saindo...é uma refeição económica, prática e deliciosa, bem ao nosso gosto!
A massa da pizza e a base de tomate não são novidades por cá, decidi variar no recheio e a combinação é muito boa!
Ainda com as ervas que ganhei no passatempo Aromáticas Vivas, resolvi deixar de lado os oregãos secos e utilizar os fresquinhos e ficou divinal!!!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• Massa e molho de tomate
• Recheio: 1/2 pimento verde, 1/2 pimento vermelho, 1 lata de cogumelos laminados, 6 fatias de chourição, oregãos e tomilho fresco da Aromáticas Vivas e queijo ralado para polvilhar.

PREPARAÇÃO (2h):  

1. Comece por preparar a massa e o molho de tomate;
2. Estenda a massa e coloque-a num prato de pizza para ir ao forno;
3. Espalhe o molho de tomate e cubra os cogumelos e os pimentos;
4. Disponha as rodelas de chourição, polvilhe com o queijo, e tempere com as ervas frescas;
5. Vai ao forno cerca de 20 minutos a 200 ºC.

BOLA DOCE DE CARNE

A inspiração para esta receita veio do Ratatui dos Pobres, adorei a ideia de combinar o doce com o salgado, eu aprecio bastante esta combinação...

Ainda tentei fazer a trança mas não correu lá muito bem...de qualquer das formas, depois de ter visto e provado o resultado final tive uma ideia diferente de montar a bola, que vou testar numa próxima oportunidade...

Só mudei o recheio, de resto a receita da massa fiz apenas metade mas é a do Ratatui! :)

INGREDIENTES (8 pessoas):

• 1 ovo, 500 farinha Espiga, 80 gr açúcar, 55g gr margarina, 1 embalagem de fermento padeiro seco, 175 ml de água, 1 pitada de sal, queijo, fiambre, bacon e azeitonas verdes recheadas a gosto.

PREPARAÇÃO (1h30 + 35 min):

1. Preparei a massa na MFP, colocando no fundo da cuba, todos os ingredientes líquidos, seguidos dos sólidos e programei para amassar;
2. Depois da massa estar amassada e leveda, esticar com ajuda de um rolo;
3. Espalhar o recheio (queijo, fiambre, bacon e as azeitonas) pela massa e enrolar ou entrançar;
4. Levar ao forno cerca de 35 minutos a 190ºC.

LOMBO DE PORCO ASSADO NA MFP

A mesma receita mas confeccionada com banha ao invés da vaqueiro para porco. Queria experimentar para ver qual a diferença na carne..e a verdade é que o resultado com a vaqueiro para porco nos parece ser muito melhor do que com a banha...a carne fica mais saborosa!!!

Para acompanhar batata assada e feijão verde salteado!

LOMBO DE PORCO ASSADO NA MFP

Da última vez que fui ao talho trouxe duas peças de lombo de porco para 2 pessoas para fazer experiências culinárias...

Estava com preguiça para ligar o forno por isso resolvi preparar o lombo na MFP, afinal uma peça de lombo de porco para 2 pessoas é pequena e cabe perfeitamente bem na cuba da MFP.

O resultado final foi muito bom, a MFP continua a surpreender nos assados e será para continuar a utilizar!

O lombo ficou muito saboroso!!!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1 limão, 1 folha de louro, 2 dentes de alho picados, 1  copo pequeno de vinho branco, 1 c.sopa cheia de vaqueiro para porco, 1 c.sobremesa de colorau, pimenta e sal q.b., 1 fio de azeite, 1/2 cebola cortada em rodelas, coentros frescos.

PREPARAÇÃO (1h + marinada de 24h):

1. De véspera, tempere a peça, já com uns cortes feitos ao longo do lombo, com os dentes de alho picado, o sumo do limão, a folha de louro e o vinho;
2. Reserve no frigorífico até ao dia seguinte;
3. No fundo da cuba da MFP coloque a cebola;
4. Prepara uma pasta com a margarina vaqueiro para porco e os temperos e mexa bem;
5. Barre toda a peça de lombo com esta pasta e coloque na MFP;
6. Tempere com um fio de azeite e os coentros inteiros e cubra com o resto da marinada;
7. Programar para "Cozer ou Assar" e servir com arroz selvagem.

PIZZA DE COGUMELOS E CHOURIÇÃO

Mais uma sugestão de pizza com ingredientes simples mas que resultam muito bem!!!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• Massa e molho de tomate
• Recheio: 4 fatias de fiambre de perú, 1 lata de cogumelos laminados, 4 fatias de chourição, oregãos e queijo ralado para polvilhar.

PREPARAÇÃO (2h):  

1. Comece por preparar a massa e o molho de tomate;
2. Estenda a massa e coloque-a num prato de pizza para ir ao forno;
3. Espalhe o molho de tomate e cubra com as fatias de fiambre;
4. Em seguida, coloque os cogumelos laminados escorridos;
5. Polvilhe com o queijo, disponha as rodelas de chourição e tempere com os oregãos;
6. Vai ao forno cerca de 20 minutos a 200 ºC.

NOTA: os mais gulosos podem ainda adicionar umas fatias de ovo cozido, que vai dar umas cores mais bonitas à pizza!!!