ESPARGUETE À BOLONHESA

Não é novidade aqui no blog, desta vez, resolvi partilhar o livro que tem a receita que uso para preparar esta bolonhesa.. Comprei-o já alguns anos numa feira do livro na avenida dos aliados...

Consultem a receita aqui.

LASANHA

A receita de lasanha não é novidade aqui no blog e a verdade é que sendo um prato que adoro, sai poucas vezes cá por casa!

Desta vez, vi a massa fresca de lasanha da Rana, e resolvi trazer para experimentar. Adorei!!!! Quando abri a embalagem para a retirar do pacote ia apanhando um susto tal era a finura da massa..pensei cá pra mim, isto não vai correr bem...

A verdade é que como a massa é tão fininha, coze mais fácil e rapidamente do que o outro tipo de massa e fica deliciosa..

COUSCOUS IBÉRICOS

O mal foi experimentar, não consigo deixar de gostar de couscous! :) O titulo desta receita não é muito original, provavelmente, mas achei que a combinação de ingredientes me sugeria bastante a cozinha "Ibérica" :p

Já não é a primeira vez que preparo couscous com pimentos mas desta vez decidi adicionar uns ingredientes extra para enriquecer ainda mais a receita e resultou na perfeição.

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1/2 pimento vermelho, 1/4 pimento verde, 6 rodelas de chouriço de porco preto, 1/2 cebola pequena picada, 1 dente de alho grande picado, 1 molho de salsa picada, azeite e sal q .b., 120g de couscous.

PREPARAÇÃO (10 minutos):

1. Comece por preparar um estrugido com o alho, a cebola, o chouriço e os pimentos cortados em pequenos pedaços e o azeite;
2. Deixe o estrugido alourar no mínimo, para os alimentos soltarem os sulcos;
3. Quando estiver lourinho, desligue e adicione a massa e a água necessárias;
4. Tempere com sal e pimenta e deixe repousar;
5. Passados 3 minutos, mexa bem com um garfo e adicione a salsa picada, envolvendo.

SALADA DE MASSA, ATUM E LEGUMES

Uma combinação de ingredientes económica, leve e bastante prática para aqueles dias em que o tempo ou a inspiração são escassos!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1 lata de milho, 2 latas de atum, tomate cherry q.b., massa cozida.

PREPARAÇÃO (5 minutos):

1. Se não tiverem massa cozida, basta colocarem a cozer em água temperada com sal;
2. Misturar todos os ingredientes, regar com um fio de azeite e servir de imediato.

CANELONES À BOLONHESA

Com umas sobras de carne à bolonhesa, resolvi usá-las para preparar uns canelones, coisa que já não comíamos algum tempo..

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 6 canelones, carne à bolonhesa, molho de lasanha, queijo mozzarela, margarina vaqueiro.

PREPARAÇÃO (35 minutos):

1. Comece por rechear os canelones com a carne à bolonhesa e reserve;
2. Unte uma forma que possa ir ao forno com margarina;
3. Disponha os canelones recheados e cubra com o molho de lasanha;
4. Polvilhe com o queijo e leve ao forno cerca de 30 minutos a 190ºC.

COUSCOUS COM LEGUMES E CAMARÃO COZIDO

Uma refeição leve e rápida de prepararem... os camarões, já os comprei cozidos, por isso, foi só mesmo saltear os legumes e preparar o couscous..

INGREDIENTES (1 pessoa):

• 6 a 8 camarões cozidos, 1/4 cebola picada, courgette e pimento vermelho a gosto, 60g de couscous, sal e azeite q.b.

PREPARAÇÃO (5 minutos):

1. Prepare um estrugido com os legumes e o azeite; tempere com sal;
2. Quando estiverem cozidos, retire do lume e adicione o couscous;
3. Adicione a água necessária e deixe repousar 3 minutos;
4. Mexa com um garfo e sirva.

ESPETADA DE PORCO E GAMBAS COM COUSCOUS E LEGUMES SALTEADOS

Com o Verão sabem sempre bem uns grelhados...Deixo-vos esta sugestão...

Acompanhei com couscous e courgette e beringela salteada!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 4 camarões cozidos, 2 fatias de bacon, 1/4 de pimento vermelho, 1/4 de pimento verde, 1/4 de cebola, carne de porco a gosto cortada em cubos, palitos de madeira para espetadas, 2 dentes de alho, sumo de 1/2 limão, colorau, pimenta e sal q.b.

PREPARAÇÃO (35 minutos):

1. De véspera, prepare uma marinada para a carne com o alho picado, o limão e as especiarias;
2. No dia, monte a espetada, intercalando entre a carne e o camarão, a cebola, os pimentos e o bacon;
3. Retifique os temperos se necessário, e leve a grelhar;
4. Acompanhei com couscous e courgette e baringela salteadas em azeite.

COUSCOUS COM PIMENTO VERMELHO

O cheirinho a Verão anda no ar e entre calor, férias e praia, reinam as comidinhas rápidas...Nesta sugestão de couscous, decidi dar-lhes um sabor mais forte, usando o pimento vermelho combinado com o azeite e a cebola...

Fica divinal...espero que gostem!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1/2 cebola picada, 1/4 de pimento vermelho cortado em pedaços, azeite e sal q.b., couscous.

PREPARAÇÃO (6 minutos):

1. Começamos por preparar um estrugido com a cebola, o azeite e o pimenta;
2. O estrugido deve refogar lentamente, para que o pimento liberte todos os seus sucos;
3. Quando estiver pronto (sem queimar a cebola, deverá estar translúcida), retirar do lume;
4. Adicionar os couscous a gosto, seguido da água quente temperada com sal;
5. Deixar o couscous repousar e cerca de 3 a 4  minutos depois, destapar e mexer com ajuda de um garfo;
6. Servir quente ou frio, como acompanhamento ou como salada.