CANELONE RECHEADO COM COGUMELOS E BACON - APROVEITAR SOBRAS DE MASSA DE LASANHA

O título da receita de hoje é mais extenso do que o habitual :p

Já algum tempo que andava a namorar a ideia e resolvi experimentar aproveitar umas sobras de massa de lasanha fresca que tinha comprado para fazer lasanha, para confeccionar este canelone! Resulta na perfeição, ficam muito bons e assim com um mesmo produto conseguimos confeccionar dois pratos!

Cannelloni (ou canelone) são um formato de macarrão cilíndrico tipicamente italiano. O produto habitualmente é consumido com recheio salgado que pode incluir queijo ricota e vegetais como o espinafre, além da carne moída. Depois é coberto por um molho que pode ser de tomate clássico ou bechamel e gratinados ao forno.Fonte: Wikipédia

 Optei por utilizar um recheio mais leve e não a habitual carne para que a refeição não fosse tão pesada mas podem utilizar outros ingredientes para rechear os canelones ao vosso gosto.

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1 embalagem de mozzarela ralada, 1 embalagem de bacon cozido Mini Preço, molho de tomate, molho bechamel, 10 cogumelos frescos laminados, 1/2 cebola cortada em meias luas, margarina para barrar a forma, 5 folhas de lasanha fresca, azeite q.b., 6 folhas de manjericão fresco.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1. Comece por saltear a cebola no azeite;
2. Quando estiver douradinha, adicione os cogumelos e vá mexendo;
3. Retire apenas quando tiver reduzido a água que os cogumelos largam;
4. Barre o fundo da forma com margarina;
5. Coloque um pouco de molho de tomate e reserve;
6. No meio de uma folha de lasanha coloque um pouco do refogado de cogumelos, umas tirinhas do bacon e um pouco de queijo ralado;
7. PAsse uma das pontas da massa por cima do recheio e puxe para a ponta de forma a que não saia pelas extremidades;
8. Enrole o resto da massa e coloque na forma;
9. Repita o processo para as restantes folhas de massa e coloque na forma;
10. Por cima, verta o restante molho de tomate, seguido do bechamel (1c.sopa de manteiga, 1c.sobremesa farinha, 8 c.sopa de leite, pimenta e noz moscada) e polvilhe com o restante queijo ralado;
11. Leve ao forno pré-aquecido cerca de 15/20 minutos;
12. Antes de servir enfeite e polvilhe com o manjericão fresco.

BIFINHOS COM COGUMELOS

Este prato não é novidade nesta cozinha nem no blog. É uma verdadeira delicia, fácil e prática de confeccionarem.

Podem consultar a receita aqui.

PENNE COM TOMATE AROMATIZADO COM MANJERICÃO FRESCO

Estive em Milão a trabalho e provei uma massa simplesmente deliciosa..literalmente simples, porque os ingredientes que tem e a sua confecção não poderiam ser mais práticos. A verdade é que a combinação dos sabores do tomate, azeite e manjericão é perfeita e torna a massa muito saborosa!

Os italianos percebem de massas! :p

INGREDIENTES (2 pessoas):

• Penne a gosto (usei um que trouxe de Milão), 2 tomates maduros, caldo de galinha Knorr, azeite q.b., manjericão fresco Aromáticas Vivas e sal q.b.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1. Coloque água num tacho temperada com sal e caldo de galinha Knorr;
2. Quando começar a ferver, adicione a massa e deixe cozer durante 10 minutos;
3. Uma vez cozida, retire e deixe arrefecer um pouco, regando com azeite;
4. Adicione o tomate cortado em cubos e as folhas de manjericão ligeiramente cortadas;
5. Misture tudo muito bem e se necessário, adicione mais azeite;
6. Deixe repousar até à hora de servir e decore com algumas folhas de manjericão.

LAROCAS DE BACALHAU COM ESPARGUETE FRESCO EM MOLHO DE TOMATE E CHOURIÇO

Um prato que sai muitas vezes cá por casa, Larocas de Bacalhau! Desta vez o acompanhamento eleito foi o esparguete fresco em molho de tomate e chouriço, que vos apresentei recentemente.

ESPARGUETE FRESCO EM MOLHO DE TOMATE E CHOURIÇO AROMATIZADO COM MANJERICÃO FRESCO

Uma forma rápida e bem apetitosa de preparar um esparguete fresco! Espero que gostem...

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1/4 de cebola picada, 1/4 de pimento vermelho cortado em pedaços pequeno, chouriço picado, 2 c.sopa de polpa de tomate Guloso, Esparguete fresco Rana, 2 folhas de manjericão Aromáticas Vivas, azeite e sal q.b.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1. Comece por preparar um estrugido com a cebola, o pimento, o chouriço e o azeite;
2. Deixe alourar bem para que o chouriço liberte a gordura;
3. Entretanto, coza o esparguete em água temperada com sal;
4. Quando o estrugido estiver bem lourinho, adicione a polpa de tomate e mexa bem;
5. Escorra o esparguete e adicione-o ao estrugido e envolva bem;
6. Retire e decore com as folhas de manjericão.

MASSA FRESCA COM CARNE DE VACA E LEGUMES RANA

São deliciosas estas massas da Rana, já aqui vos apresentei algumas... Este recheio comprei no Pingo Doce, ainda não encontrei no Continente..
São um pouco caras mas vale a pena!!

ESPARGUETE À CARBONARA

Não é um prato que faça com frequência mas como aproveitei uma promoção do Pingo Doce das massas Rana, trouxe o esparguete fresco para experimentar.
Já aqui vos tinha falado na minha experiência com a massa de lasanha à qual fiquei completamente rendida! :)
A embalagem dá para 2 pessoas e como estava em promoção ficou por cerca de 1€.
Usei o bacon cozido em tiras da marca Mini Preço que é o meu preferido, é muito saboroso e uso-o noutros pratos também..
A receita veio directamente do Ingrediente Secreto do Chefe Henrique Sá Pessoa.

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1 embalagem de esparguete fresco marca Rana, 2 embalagens de bacon cozido em tiras, 1 lata de cogumelos laminados, 2 dentes de alho, 1 pacote de natas light, 1 ovo, 1 cubo de manteiga, sal, caldo knorr e azeite q.b.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1. Coza o esparguete em água temperado com sal e caldo knorr;
2. Uma vez cozido, escorra a água e regue o esparguete com um fio de azeite e reserve;
3. Aloure o bacon numa sertã sem adicionar gordura;
4. Antes de o bacon ficar lourinho, adicione os cogumelos bem escorridos e os dentes de alho cortados ao meio;
5. Quando estiverem, bacon e cogumelos, lourinhos retire o alho e adicione o cubo de manteiga;
6. Entretanto, bata o ovo e incorpe as natas; Reserve;
7. Envolva a massa com o preparado e adicione o preparado de natas e ovo;
8. Reduza o lume e mexa com o auxilio de um garfo;
9. Não deixe secar e sirva de imediato.

fonte: http://www.ingredientesecreto.tv/episodios/s1/ep10/massas/esparguete-a-carbonara/