SALADA DE CAMARÃO TROPICAL

Apetecia-me imenso uma salada e com tantas coisas para aproveitar no frigorífico saiu esta fantástica salada que será certamente para repetir!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 12 camarões cozidos, 12 tomates cherry, mistura de alface, 2 fatias de ananás em lata, 4 fatias de fiambre, 1/4 cebola laminada finamente, 12 azeitonas pretas sem caroço, 1/2 lata de milho doce, queijo aos cubos a gosto, azeite, vinagre e sal q.b.

PREPARAÇÃO (10 minutos):

1. Comece por descascar os camarões e reserve-os;
2. Numa taça coloque a mistura de alface lavadas e todos os restantes ingredientes à excepção do camarão;
3. Tempere com o vinagre, sal e azeite e misture bem;
4. Transfira para o prato e disponha os camarões pela salada.

CAMARÃO COZIDO À PESCANOVA

Para o dia dos namorados resolvi comprar um camarão da Pescanova. Segui as instrucções do site sobre modo de preparação e voilá, ficaram assim!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• camarão de moçambique Pescanova, 1 folha de louro, sal, pimenta, vinagre e gelo.

PREPARAÇÃO (3 minutos):

1. Utilizei apenas metade dos camarões que vinham na caixa;
2. Coloquei dentro de um tacho com água o louro, bastante sal e a pimenta e levei ao lume;
3. Quando começar a ferver, adicionar os camarões (não precisam de ser descongelados) e deixar cozer por apenas cerca de 3 minutos;
4. Retirar os camarões e colocá-los dentro de uma bacia com água, gelo e o vinagre para que arrefeçam.

 Partilho-vos o vídeo desta receita disponibilizado no site da Pescanova:

 

MINI TARTE DE FRUTOS-DO-MAR

Os recheios e os tamanhos variam, mas as tartes/quiches são sempre uma boa ideia para uma refeição rápida, leve e económica.

A inspiração para esta tarte veio da edição especial da "Mulher Moderna na Cozinha", Tartes & Quiches..

INGREDIENTES (2 pessoas):

• mexilhões, delicias do mar, miolo de camarão, pimenta, 1/4 limão, 50g de alho francês, massa folhada fresca, 1 ovo, 100 ml de natas de soja, 15g de queijo ralado, 1 c.sobremesa de creme de marisco em pó, pimento verde cortado em  tiras, 1/4 cebola picada e 1 dente de alho,sal,pimenta e azeite q.b.

PREPARAÇÃO (35 minutos):

1.  Comece por cozer o marisco (excepto as delicias do mar) em água abundante temperada com sal, pimenta, o sumo de limão, o alho francês e o pimento verde;
2. Depois de cozido, escorra e reserve;
3. Entretanto, pique a cebola e o alho e refogue-os no azeite ;
4. Junte o preparado que reservou e as delicias do mar cortadas em pedaços;
5. Deixe saltear e reserve;
6. Forre as tarteiras com a massa e pique com um garfo;
7. Misture as natas com o ovo, o creme de marisco em pó e o queijo ralado;
8. Cubra a tarteira com o recheio (mistura do preparado de natas e marisco) e leve ao forno cerca de 10 minutos a 180ºC.

DELICIAS DO MAR À MINHA MODA VERSÃO 2

Já aqui apresentei esta receita...adoro...apresento esta variante, que para os dias em que o tempo é escasso para cozinhar este prato torna-se perfeito..

Sem dúvida que o "segredo" desta receita está no vinho do porto...

INGREDIENTES (1 pessoa):

• 2 a 3 delicias do mar, esparguete para 1 pessoa, 1/4 de cebola picada, 1 dente de alho, 2 c.s. de polpa de tomate, 1 1/2 c.s. de vinho do porto tinto, 1/4 de caldo de galinha, azeite q.b.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1.  Comece por colocar água com o caldo de galinha ao lume;
2. Logo que comece a ferver, adicione a massa e deixe cozer;
3. Entretanto, refogue a cebola e o dente de alho em azeite;
4. Quando estiver louro, adicione a polpa de tomate e o vinho e mexa bem;
5. Reduza o lume e reserve;
6. Quando a massa terminar a cozedura, escoe a água, passe um fio de azeite pela massa e adicione esta última ao preparado do molho;
7. Mexa bem adicionando, por último, as delicias;
8.  Retire do lume e sirva de imediato.

BACALHAU COM CAMARÃO

Esta receita veio do livro "365 dias de Boa Mesa"...este livro é óptimo, porque tem receitas práticas e rápidas para o dia-a-dia..Já aqui apresentei outras receitas deste mesmo livro..

Como tinha um pouco de bacalhau e uns restos de camarão congelado que queria gastar, esta receita foi a solução ideal!

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 0.5 dl de azeite, 2 cebolas, 3 dentes de alho, 2 folhas de louro, 400g de bacalhau desfiado, 1 molho de espinafres, 200g de camarão congelado, molho bechamel, pão ralado, sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO (35 minutos):

1.  Aqueça o azeite e refogue nele as cebolas, os dentes de alho picados e o louro;
2. Junte o bacalhau e refogue lentamente, temperando com sal e pimenta;
3. Arranje os espinafres, pique-os e junte-os ao refogado;
4.  Em seguida, adicione os camarões descongelados;
5. Coloque tudo numa tigela e envolva com o molho bechamel (preparei um dose pequena de bechamel com manteiga, leite, farinha, sal, pimenta e noz moscada);
6. Polvilhe com pão ralado e leve ao forno a gratinar.

DELÍCIAS DO MAR À MINHA MODA

Tenho andado a ler o meus livrinhos antigos de receitas e descobri esta...super prática de fazer! Esta receita está na Revista nº690 da Tele Culinária...uma verdadeira antiguidade...na revista é apresentada como entrada mas como prato principal está excelente!

INGREDIENTES (4 pessoas):

• 0.5dl de azeite, 300g de esparguete, 8 delícias do mar, queijo a gosto, leite q.b., 2 c.s de manteiga, 2 c.s de farinha maisena, mostarda q.b., sal e piripiri q.b., 300g de tomate pelado passado, vinho do porto, 1 cebola pequena picada, 2 dentes de alho.

PREPARAÇÃO (40 minutos):

1. Coza o esparguete em bastante água, depois escorra-o bem, misture-lhe as nozes de manteiga, deixe derreter e tempere com um pouco de sal refinado;
2. Num tacho, leve ao lume a cebola, os alhos picados e o azeite e deixe refogar;
3. Junte então os tomates, piripiri a gosto, sal e um pouco de vinho do Porto e deixe apurar;
4. Misture muito bem, metade deste molho com o esparguete e coloque num pirex ou num tacho de barro;
5. Disponha por cima as delícias do mar, previamente cortadas com a espessura de um dedo, e regue com o molho restante;
6. Cubra com fatias de queijo e, por fim, com molho bechamel, preparado com a manteiga restante, leite, a maisena, e um pouco de mostarda;
7. Leve ao forno a gratinar.