LIVRO DE RECEITAS

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MAIS LIVROS DE CULINÁRIA

Já aqui tinha as fotos destes livros por partilhar... foram duas aquisições que fiz algum tempo..

Chegou na 6ª feira a mais recente edição da revista do clube de consumidores da Lusitana... como sempre a revista faz-se acompanhar dos habituais descontos de produtos espiga e branca de neve bem como as sugestões de receitas para o Verão...

LIVRO DE RECEITAS GRÁTIS DESCULPAS PARA COZINHAR

Recebi a informação deste livro algum tempo e tinha-me esquecido de partilhar aqui no blog... o grafismo, design e as fotografias do livro são muito bons...excelentes mesmo! Um óptimo trabalho...

Livro Desculpas para Cozinhar - Download

MANUAL "ALIMENTAÇÃO INTELIGENTE"

A DGS lançou alguns dias uma publicação que achei extremamente interessante..

Alimentação Inteligente - coma melhor, poupe mais”, que ora é publicada, constitui uma obra útil para especialistas e cidadãos.

A Direção-Geral da Saúde, associa-se, naturalmente, à presente edição, umavez que a alimentação saudável representa uma frente de trabalho com absolutaprioridade.

Todos reconhecem que a alimentação equilibrada é, juntamente com a promoção do exercício físico, condição determinante para melhorar a saúde dos cidadãos, das famílias e da coletividade no seu conjunto. A ingestão de caloriasadequadas, menos açúcar, menos gorduras (especialmente as de origem industrial), e menos sal são receitas aparentemente simples mas de elevada complexidade na prática do dia-a-dia.

Tem, por isso, toda a oportunidade, insistir em princípios, que podem ser considerados básicos, mas que são de observação indispensável. Como organizaro frigorífico? Como utilizar a roda dos alimentos? Que tomar ao pequeno--almoço? São questões simples, mas com respostas muitas vezes complexas, agora clarificadas nas páginas seguintes.

Informar devidamente todos os cidadãos, conduzindo à elevação dos respetivos conhecimentos na perspetiva da adoção de escolhas promotoras de vidasaudável, são “cascatas” que não podemos ignorar num processo de literacia permanente que tem que ser impulsionado.

Em última análise, a alimentação saudável assegura, comprovadamente, a redução de riscos evitáveis de doenças crónicas e, em consequência, contribui para a redução do burden da obesidade, da diabetes, de doenças cardio e cerebrovasculares e até de cancro. Isto é, permite reduzir a probabilidade de os portugueses morrerem “antes de tempo”, traduzida pela taxa de mortalidade prematura quese pretende melhorar.

Francisco George
Diretor-Geral da Saúde

LIVRO CURSO DE COZINHA DO CHEFE HSP

Mais um miminho para a minha colecção! :) Partilho-vos um presente de Natal que adorei...

As receitas estão organizadas por complexidade na sua preparação...e a primeira parte do livro fala do mundo da culinária em geral, para os menos experientes ou simplesmente para aqueles que se iniciam nestas andanças...

RECEITAS DE NATAL LIDL

Já pela Páscoa e no Verão, o Lidl lançou esta publicação...e regressa agora com receitas, dicas e informações relativas ao Natal..

Vale a pena ler! ;)

Folheto de Natal Lidl

REVISTA LUSITANA EDIÇÃO NOV

Acabadinha de chegar, a edição de Novembro da revista Lusitana com receitas de Natal e os habituais descontos, que nesta época de necessária poupança são sempre uma ajuda!!!

10 RECEITAS RÁPIDAS PARA UNIVERSITÁRIOS

Neste regresso às aulas achei estas sugestões fantásticas e decidi partilhar :)

A sugestão é do Expresso mas acho a ideia bastante original...se as receitas sugeridas tivessem imagens acho que seriam ainda mais apelativas..

Há fast food saudável: comida barata, fácil de fazer e cheia de vitaminas. Já não há desculpas para se alimentar mal.

Atum com feijão-frade

Para quando está desesperado com fome. Ponha um ovo a cozer, abra as latas de atum e de feijão-frade e deixe escorrer bem. Deite-os num prato fundo, junte o ovo partido e tempere com azeite e vinagre. (Se gostar, pode acrescentar um pouco de cebola e coentros picados) BÓNUS: o feijão-frade é rico em ácido fólico que ajuda a produzir glóbulos vermelhos e a cuidar do bom funcionamento do cérebro.

Carne à bolonhesa

Faça um refogado com azeite, cebola e alho picados. Quando ganharem cor, junte cogumelos frescos ou de lata, e deixe refogar um pouco. Acrescente a carne picada (150 gramas por pessoa) e quando ganhar cor, adicione polpa de tomate e vinho branco. Deixe cozinhar durante 20 minutos, mas verifique se a carne está cozida antes de desligar. Pode fazer uma quantidade que dê para mais refeições, congelar por doses e depois servir com esparguete, arroz, ou mesmo puré de batata. BÓNUS: os cogumelos têm vitamina D, responsável pela absorção de cálcio e magnésio (fundamental para dentes e ossos saudáveis), e vitamina B3, que converte os alimentos em energia.

Omeleta de queijo e fiambre

Deite um pouco de manteiga numa frigideira anti-aderente e quando estiver derretida, junte 2 ovos batidos e temperados com um pouco de sal. Espalhe um pouco de queijo e fiambre por cima e, logo que a base da omeleta esteja firme, dobre-a e vire-a para não queimar. Está pronta quando já não deitar líquido. Sirva com salada. BÓNUS: a vitamina A presente nos ovos é uma aliada para cabelos e pele saudáveis e cuida da sua visão.

Peixe cozido com ovo e brócolos

É o mais simples que há. Basta pôr água a ferver, e juntar o peixe, o ovo e os brócolos congelados. BÓNUS: peixe e brócolos são fontes de vitamina B6, essencial para manter o nível de glóbulos vermelhos e afastar sintomas de irritabilidade.

Bacalhau à Braz

Coza uma posta de bacalhau. Faça um refogado com cebola às rodelas, alho picado e azeite, junte o bacalhau desfiado e um pouco de mostarda, e deixe ganhar sabor. Acrescente batata-palha, misture bem com o bacalhau e junte 2 ovos batidos (sempre 2 por pessoa). Não deixe os ovos cozinharem demais, apague e polvilhe com salsa ou coentros. Pode substituir o bacalhau por frango desfiado ou alheira. BÓNUS: a vitamina B3 presente no bacalhau contribui para o bom funcionamento dos sistemas digestivo e nervoso e para uma pele luminosa. A vitamina A protege o corpo da atuação dos radicais livres.

Caril de peixe

Faça um refogado com cebola picada e azeite. Junte coentros picados, uma colher de caril e uma embalagem de leite de coco (se não tiver, use leite normal). Quando ferver, junte os lombos ou medalhões de peixe. Em simultâneo, prepare arroz branco e deverão ficar prontos ao mesmo tempo. BÓNUS: o caril é rico em curcuma, da família do gengibre, que combate a inflamação das células e reduz o colesterol nas artérias.

Ovos mexidos com farinheira

Coza a farinheira durante 10 minutos. Abra-a e deite o recheio para uma frigideira anti-aderente. Junte 2 ovos batidos (com um pouco de mostarda), e envolva bem. Sirva com uma salada de alface, laranja e couve roxa. BÓNUS: a couve roxa declara guerra às úlceras gástricas e à asma, ajuda o cabelo a crescer mais depressa, e atua como laxante.

Arroz de salmão

Comece com um refogado de cebola picada e azeite, acrescente um pouco de salsa, polpa de tomate e vinho branco. Junte o salmão e, passados 5 minutos, acrescente água para fazer o arroz. Se recear que o salmão fique muito cozido, retire-o para um prato e junte-o ao arroz no final da cozedura. O importante é cozinha o arroz na água do salmão para ganhar sabor. BÓNUS: o salmão tem uma boa dose de cálcio, fundamental para dentes e ossos fortes, e é rico em vitamina A, poderosa no combate às infecções.

Esparguete com atum

Coza o esparguete em água abundante com sal. Quando estiver al dente, refogue alho picado e azeite, junte o atum (sem o líquido da lata), deixe ganhar sabor durante 1 ou 2 minutos, junte o esparguete bem escorrido, envolva, e polvilhe com salsa ou coentros. BÓNUS: os hidratos de carbono do esparguete evitam a quebra de energia e o atum é rico em magnésio que ajuda a melhorar o humor, dá energia e combate o stresse.

Salada de frango

Desfie o que sobrou de um frango assado e coloque numa saladeira com alface, ananás ou pêssego em calda (em pedaços), milho, couve roxa e nozes. Tempere com vinagrete ou azeite e vinagre balsâmico. Pode substituir o frango por atum ou salmão fumado, usar laranja ou kiwis, e juntar também queijo fresco. BÓNUS: o frango fornece-lhe vitamina B5, essencial para a formação das hormonas e o colesterol bom, e as nozes dão energia, protegem das dores musculares e facilitam a oxigenação do cérebro, graças às vitaminas B1 e E.

FONTE: www.expresso.pt

REVISTA BRANCA DE NEVE

Já recebi a última revista da Branca de Neve algum tempo, mas as fotos estavam em lista de espera para partilhar..

Aqui fica...Para quem quiser receber gratuitamente a revista durante um ano, basta enviar 5 provas de compra de produtos Branca de Neve ou Espiga...

SUGESTÕES PARA O VERÃO DO LIDL

Recebo a newsletter do lidl..desde que se iniciaram com a publicação da "Dica" têm melhorado imenso nos conteúdos e formatos que escolhem para publicitar os seus produtos..

A newsletter desta semana trás imensas receitas...

Partilho-vos o link caso queiram ver as sugestões para o verão do Lidl..

Folheto Lidl

LIVRO INGREDIENTE SECRETO 2

Já andava algum tempo à espera que fosse lançado este livro, com as receitas da 2ª edição do programa Ingrediente Secreto..é que desta edição acho que gostei de praticamente todas as receitas e fui experimentando algumas delas entretanto...

Este livro tal como o anterior pauta-se pelo bom gosto da sua produção e pela excelência das suas receitas!!!

A feijoada de lulas, os ovos mexidos, o lemon curd...é tudo óptimo! :)

Recomendo o livro e as receitas!!

REVISTA LUSITANA - NOVA EDIÇÃO

Já tinha recebido a revista na semana passada mas não tinha tido tempo para partilhar aqui no blog..

Como sempre boas receitas para experimentar..

Só tive pena de ver que reduziram a quantidade de descontos oferecidos e da diversidade exclusiva de produtos também ter reduzido...Sinais da crise, talvez! :)

"COZINHAR COM SOBRAS"

No domingo passado fomos à Feira do Livro no Palácio de Cristal do Porto, que desde já recomendo..está lá até dia 26 de Maio...
Tinha prometido a mim mesma resistir aos livros de culinária mas assim que vi o título desde livro já sabia..

A verdade é que como não gosto nada de deitar comida fora achei o conceito do livro interessante e trouxe-o comigo! :)

Para além de ter receitas feitas a partir de sobras, tem também dicas para conservas, preparação em frascos... Outras das coisas que gostei no livro, que acho muito útil para a cozinha do dia-a-dia é um dos índices que organiza as receitas por tempo de preparação e cozedura..Assim, ao invés de pensarmos no que preparar para uma refeição prática podemos pensar, só tenho 1/2 hora para preparar o almoço, o que posso cozinhar neste tempo?

Este livro custou a módica quantia de 7€!

INICIAÇÃO À PROVA DO VINHO

Fiquei maravilhada com esta experiência...a sugestão de amigos e o interesse pelo tema levou-nos a esta iniciação..

Aprende-se, prova-se, questiona-se, tudo isto num ambiente que só a baixa do Porto nos pode oferecer!

Aprendi imenso sobre o Vinho, como servir, como armazenar, como abrir uma garrafa :)

Provamos Verde, Branco, Tinto e Porto...tudo produto nacional!

Recomendo vivamente a visita ao espaço e a participação nos cursos!

Visitem O Devaneio dos Vinhos !!!!

TIPOS DE FARINHA

Ao ler esta informação no site dos produtos da Branca de Neve, lembrei-me logo de a partilhar aqui no blogue..acho que é muito útil, principalmente pelas sugestões e aplicações dos diferentes tipos de farinhas..

Tipo 45 - Farinha Flor
A farinha flor ou farinha de trigo tipo 45 é a mais refinada e branca. É considerada uma especialidade culinária, sendo especialmente adequada para a preparação de massas do tipo pão-de-ló ou tortas, uma vez que as tornam muito fofas.

Tipo 55 - Farinha Super-Fina
A farinha superfina ou farinha de trigo tipo 55 é das mais utilizadas nas preparações culinárias caseiras e é indicada para a confecção de bolos, tartes, pastéis, massas lêvedas, entre outras.

Tipo 65 - Farinha Fina
A farinha fina ou farinha de trigo tipo 65 é a mais utilizada na panificação e é indicada para a confecção de pão branco, podendo também ser utilizada na preparação de bolos, tartes ou pastéis.

Tipo 80 - Farinha Semi-integral
A farinha semi-integral ou as farinhas de trigo tipo 80 e 110 são utilizadas em panificação e indicadas para a confecção de pão semi-integral.

Tipo 150 - Farinha Integral
A farinha integral ou farinha de trigo tipo 150 é muito utilizada na panificação e na “cozinha saudável”. É cada vez mais frequente a sua utilização em bolos de fruta, bolachas, pastéis e outras confecções culinárias.

Farinha autolevedante
Às farinhas autolevedantes é adicionado fermento químico. São farinhas indicadas para a confecção de bolos e de massas leves e arejadas.

Fonte: Lusitana