ARROZ DE POLVO MALANDRINHO

O arroz de polvo ou outros pratos confeccionados com polvo tem sempre muita saída aqui por casa. Desta vez, saiu a versão arroz malandrinho com olhinhos de couve...

A preparação deste arroz podem consultar aqui, já que a receita não é propriamente novidade! Não se esqueçam que para o arroz ficar malandro é necessário adicionar 4 medidas de água para uma medida de arroz.

CARAPAU FRITO

O carapau frito não é novidade aqui no blog, já aqui vos apresentei várias vezes este peixinho. Seja com broa frita, migas ou batatinha assada, para mim, carapau frito é uma verdadeira delicia!

Desta vez, o acompanhamento foram as novatas batatas Hasselback e migas com feijão frade e broa.

BATATAS HASSELBACK

São novidade aqui no blog mas estas batatas já correram a blogsfera!!! Queria preparar umas batatinhas assadas e queria algo diferente..pelos diferentes blogs que vou consultando lá estavam as batatas Hasselback da Nigella.

A receita original podem encontrá-la no site da Nigella.

O toque da manteiga é sem dúvida o segredo destas batatas, por isso não poupem na manteiga! :p

INGREDIENTES (2 pessoas):

• Batatinhas novas a gosto, 2 dentes de alho peuqenos laminados, 1 folha de louro, sal, azeite e margarina vaqueiro q.b.

PREPARAÇÃO (40 minutos):

1. Comece por lavar as batatas muito bem, uma vez que vão ser preparadas com a casca;
2. Faça golpes nas batatas (se necessário coloque a batata numa colher de sopa para não a partir) e reserve;
3. Entre os golpes feitos nas batatas coloque o alho laminado, a folha de louro e a margarina;
4. Coloque as batatas numa assadeira que possa ir ao forno e tempere as batatas com sal;
5. Regue com azeite e leve ao forno cerca de 30 minutos a 180ºC.

ARROZ SELVAGEM COM OLHINHOS DE COUVE

Não é propositado mas o arroz está com bastante saída aqui em casa!...Desta feita, o arroz acompanhou um salmão grelhado, que já aqui expliquei como gosto de preparar.
O arroz selvagem demora um pouco mais a cozer mas eu adoro!!!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1/4 cebola picada, 1 molho pequeno de olhinhos e couve, azeite, sal e pimenta branca q.b, um raminho de salsa, arroz selvagem.

PREPARAÇÃO (20 minutos):

1. Comece por preparar um estrugido com a cebola e o azeite;
2. Quando a cebola estiver translúcida, adicionar a água (2 medidas de água para 1 de arroz) e temperar com sal e pimenta;
3. Adicionar os olhinhos de couve em pedaços pequenos e deixar ferver;
4. Quando ferver, adicionar o arroz e mexer;
5. Depois de ferver novamente, temperar com o raminho de salsa inteiro e deixar cozer em lume brando.

ARROZ DE CENOURA

Já aqui vos apresentei o arroz de ervilhas, hoje é a vez da cenoura!!! Tal como já vos referi, opto muitas vezes por adicionar legumes na confecção do arroz para aqueles casos em que não tenho um legume para servir como acompanhamento.
Este arrozinho acompanhou uma bela costeleta grelhada!!!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1/4 cebola picada, 1 cenoura pequena, azeite, sal e pimenta branca q.b, um raminho de salsa, arroz.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1. Comece por preparar um estrugido com a cebola e o azeite;
2. Quando a cebola estiver translúcida, adicionar a água (2 medidas de água para 1 de arroz) e temperar com sal e pimenta;
3. Adicionar a cenoura cortada em pedaços pequenos e deixar ferver;
4. Quando ferver, adicionar o arroz e mexer;
5. Depois de ferver novamente, temperar com o raminho de salsa inteiro e deixar cozer em lume brando.

BERINGELA E COURGETTE NO FORNO

Uma sugestão rápida e bem saborosa para as vossas refeições... eu adoro courgette e beringela seja lá de que forma for...
Desta vez e como preparei um prato no forno, resolvi aproveitar o facto do forno já estar ligado para preparar a beringela e a courgette.
Não ficaram tão douradinhos quanto queria mas estavam muito saborosos!
Espero que gostem...

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1/2 courgette, 1/2 beringela, 1/4 de cebola, 1 dente de alho grande picado, azeite, sal e pimenta branca q.b.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1. Cortar em fatias grossas a courgette e a beringela;
2. Cortar a cebola em meias luas e picar o alho;
3. Temperar todos os legumes com o azeite, o sal e pimenta e envolver bem;
4. Colocar num recipiente e levar ao forno cerca de 10 minutos a 200ºC.

ARROZ DE ERVILHAS

Apresento-vos uma óptima forma de combinar legumes com um acompanhamento...e nisto o arroz é extremamente versátil!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1/4 cebola picada, ervilhas a gosto, azeite, sal e pimenta branca q.b, um raminho de salsa, arroz.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1. Comece por preparar um estrugido com a cebola e o azeite;
2. Quando a cebola estiver translúcida, adicionar a água (2 medidas de água para 1 de arroz) e temperar com sal e pimenta;
3. Adicionar as ervilhas e deixar ferver;
4. Quando ferver, adicionar o arroz e mexer;
5. Depois de ferver novamente, temperar com o raminho de salsa inteiro e deixar cozer em lume brando.

SOPA DE ESPINAFRES

Cá por casa adoramos sopa e não faltam às refeições! Comprei esta revista no Verão, durante as férias e esta sopinha de espinafres tinha-me passado despercebida..

Desde então, já perdi a conta ao número de vezes que a repeti! Fica deliciosa...

INGREDIENTES (8 pessoas):

• 500g de batatas, 300g de cenouras, 200g de abóbora, 1 embalagem de folhas de espinafres Pingo Doce, 2 dentes de alho, 1 cebola grande, 1 alho francês pequeno, sal e azeite q.b.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1. Comece por descascar os legumes e cortá-los em fatias, com excepção das folhas de espinfres;
2. Leve os legumes a cozer num tacho com água, temperada com sal e azeite;
3. 20 minutos depois de estar a ferver, rale os legumes com ajuda de uma varinha mágica;
4. Adicione os espinafres e deixe cozer durante 5 minutos.

PIZZA DE COGUMELOS, CHOURIÇO E PIMENTOS AROMATIZADA COM MANJERICÃO

Mais uma sugestão de pizza, sempre com poucos ingredientes mas simplesmente deliciosos! Como não tive tempo para ir comprar chourição picante, que é o que normalmente utilizo, resolvi dar uso ao chouriço de porco preto que tinha frigorifico...

O resultado final é excelente...este chouriço compro-o sempre no continente!

Numa ida ao Pingo Doce, trouxe um vaso de manjericão da Aromáticas Vivas..ainda não consegui fazer com que o manjericão não morra ao final de umas semanas...mas vou continuar a tentar! :)

INGREDIENTES (2 pessoas):

• Massa e molho de tomate;
• Recheio: 4 fatias de fiambre de perú, chouriço de porco preto a gosto, cogumelos laminados (usei em lata) 1/4 pimento vermelho fatiado, 1/4 pimento verde fatiado, mozzarela ralada, queijo emmental ralado a gosto, oregãos, manjericão e azeite.

PREPARAÇÃO (1h30):

1. Comece por preparar a massa e o molho de tomate;
2. Estenda a massa e coloque-a num prato de pizza para ir ao forno;
3. Espalhe o molho de tomate e cubra com as fatias de fiambre;
4. Em seguida, coloque os cogumelos laminados escorridos  e os pimentos;
5. Polvilhe com o queijo, disponha as rodelas de chouriço e tempere com os oregãos e um fio de azeite;
6. Vai ao forno cerca de 20 minutos a 200 ºC;
7. Depois de cozida e antes de ir para a mesa, colocar as folhas de manjericão por cima da pizza.

ARROZ MALANDRINHO DE POTA

Continuamos com a pota :) Como referi no post anterior, as últimas potas que comprei eram bastante grandes e por isso, resolvi aproveitar os tentáculos e outras partes menos nobres para preparar um arrozinho malandro!

Ficou uma verdadeira delicia...

INGREDIENTES (2 pessoas):

• pota, 1/4 de pimento vermelho, 1/4 de pimento verde, 1/4 cebola picada, 1 dente de alho picado, 1 tomate ralado, 1/8 vinho branco, azeite q.b., 1 raminho de salsa, sal e pimenta branca q.b., arroz, água.

PREPARAÇÃO (40 minutos):

1. Prepare um estrugido com a cebola, os pimentos, o alho e o azeite;
2. Quando estiver lourinho, adicionar a pota e regar com o vinho branco;
3. Adicionar o tomate ralado e mexer bem;
4. Para preparar o arroz malandro, são necessárias 4 medidas de água para 1 medida de arroz;
5. Adicionar a água e temperar com sal e pimenta;
6. Deixar cozer, depois de ferver, durante 20 minutos;
7. Adicionar o arroz e o raminho de salsa;
8. Depois de cozido, servir de imediato para não secar.