PANADOS COM ARROZ SELVAGEM E PIMENTOS PADRON

Encontrei no Continente uns pimentos padrón e resolvi usar como acompanhamento deste prato...são óptimos como entradas também..Estes são granditos mas os mais pequenos têm um sabor melhor..

INGREDIENTES (2 pessoas):

• panados de porco, arroz selvagem, pimentos padrón, sal, 1 dente de alho picado, 1 fio de azeite.

PREPARAÇÃO (35 minutos):

1. Preparar os panados de porco e o arroz selvagem como indicado nas respectivas receitas (adicionei um pouco de brócolos ao arroz selvagem);
2. Para os pimentos, utilizei um grelhador de fogão com um fio de azeite;
3. Coloquei os pimentos e temperei com sal e o dente de alho picado;
4. Não usar o lume muito forte para não queimar demasiado os alhos sem cozer os pimentos.

CALAMARES

Calamares ou anéis de lulas/pota fritas?! Independentemente do nome são deliciosas, óptimas para petiscos ou para entradas. A sugestão que apresento é mesmo para prato principal :)

Tinha uns anéis de pota da Pescanova do congelador e lembrei-me de preparar os calamares com elas!!!

Utilizei o polme tradicional para fritos, mas adicionei um pouco de cerveja à mistura para ficar mais fofo!

Utilizar este polme com anéis de cebola dá um petisco delicioso..tenho que fazer novamente para colocar a receita aqui no blog! ;)

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 12 argolas de pota Pescanova, 1 ovo, 2 c.sopa de farinha, 4 c.sopa de cerveja Super Bock, sal e pimenta q.b., limão.

PREPARAÇÃO (25 minutos):

1. Tirei os anéis do congelador e deixei a descongelar umas horas;
2. Para preparar o polme basta bater o ovo e adicionar a farinha, mexendo bem;
3. Em seguida, adiciona-se a cerveja e tempera-se com o sal e a pimenta;
4. Vai fritar em óleo quente e devem escorrer antes de irem para a mesa;
5. No momento de servir, espreme-se um pouco de sumo de limão sobre os calamares;
6. Acompanhei os calamares com esparguete salteada em estrugido de cebola e tomate ralado.

LASCAS OU CASCAS DE BATATAS FRITAS

Já tinha visto várias receitas ou sugestões destas mas a verdade é que ainda não tinha provado...fiquei um pouco desconfiada em relação ao sabor que teriam e nunca arrisquei fazer em casa...

Estive num restaurante de petiscos em Cascais com a "família" do trabalho e quando vieram para a mesa, aguçou-me o apetite...

E a verdade é que as lascas são viciantes, como qualquer bom frito! :)

São óptimas para aperitivos e basta não deitarmos as cascas das batatas ao lixo, quando as descascamos que temos sempre lascas para comer!

Recomendo vivamente...comem-se bem simples mas com uma boa maionese tornam-se a combinação perfeita!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• cascas de batatas, azeite para fritar e sal.

PREPARAÇÃO (6 minutos):

1. Aproveite cascas de batatas descascadas em que as cascas não estejam demasiado finas;
2. Lave muito bem e coloque num alguidar com água durante 5 minutos;
3. Se a água ainda ficar turva, substitua a água e deixe repousar mais 5 minutos;
4. Aqueça o azeite numa sertã;
5. Seque muito bem as cascas antes de as colocar no azeite;
6. Deixe-as ficar bem tostadinhas antes de retirar e coloque a escorrer;
7. Tempere com sal e pode acompanhar com maionese.

CAMARÕES À BRÁS

Já não fazia qualquer coisa "à Brás" já algum tempo  e como tinha uns camarões cozidos no frigorífico aproveitei-os para preparar este prato..

Já aqui apresentei a versão "à Brás" com pescada e o clássico com bacalhau... ando ainda a namorar outra versão com carne que logo que faça partilho!!!!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 200g de batata palha Saloinha, leite q.b., 300g de camarão cozido, salsa picada a gosto, 3 ovos, 2 dentes de alho, 1/2 cebola picada, azeite, sal e pimenta q.b.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1. Comece por demolhar as batatas em leite, para que quando adicionar os ovos batidos as batatas não os absorvam tanto e acabem por secar o prato;
2. Entretanto, prepare um estrugido com a cebola, o alho e o azeite;
3. Quando estiver lourinho, adicione os camarões descascados para saltearem no azeite;
4. Em seguida, envolva a batata escorrida;
5. Adicione os ovos batidos e temperados com sal e pimenta;
6. Baixe o lume, mexa bem e não deixe secar;
7. Pique a salsa e polvilhe antes de ir para a mesa.

BOLINHOS DE ARROZ AROMATIZADOS COM COENTROS

Já apresentei várias vezes esta receita aqui no blog porque na verdade é um prato que adoro! Tenho apresentado algumas variantes e esta é outra dessas variantes..normalmente utilizo sempre a salsa na preparação destes bolinhos mas desta vez resolvi utilizar os coentros e fica igualmente bom!

INGREDIENTES  (2 pessoas (12 bolinhos)):

• Receita base de bolinhos de arroz (utilizei sobras de arroz de tomate com cenoura), um molho pequeno de coentros picados.

PREPARAÇÃO (20 minutos):

1. Seguir as indicações da receita base mas substituir a salsa por coentros picados.

E PORQUE HÁ DIAS ASSIM...

Umas salsichas hotdog num frasco por acabar no frigorífico deram-me a ideia...o que qualquer criança adora, ovo estrelado com batata frita e salsicha! Mas não são só as crianças que gostam há adultos que adoram, que é o meu caso...

INGREDIENTES (1 pessoa): 

• 1 ovo, 2 salsichas hotdog, 1 batata, Spray Espiga, Óleo e sal q.b.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1. Leve a batata a fritar cortada às rodelas;
2. Entretanto coloque as salsichas no grelhador;
3. Estrele o ovo e tempere com um pouquinho de sal (estrelei o ovo só com um pouco de spray Espiga).
4. Servir tudo de imediato.

PANADO DE PORCO

Não os faço com muita frequência mas a verdade é que sabem muito bem! :)

Desta vez optei por panar as febras com pão ralado e farinha e é verdade que o resultado final é bem melhor do que apenas com pão ralado!!!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 4 febras finas, 2 dentes de alho grandes, 1 limão, 1 ovo, pão ralado e farinha q.b. para panar, pimenta, sal e oregãos q.b.

PREPARAÇÃO (20 minutos):

1. No dia anterior tempere as febras com o alho picado, o sumo do limão, o sal e a pimenta;
2. Antes de panar as febras pique-as com um martelo de cozinha para que a carne fique mais tenra;
3. Bata o ovo e misture um pouco de oregãos no pão ralado;
4. Passe cada febra por ovo, farinha, ovo e por último por pão ralado;
5. Leve a fritar em óleo bem quente e coloque-os sobre papel absorvente até servir;
6. Acompanhei com arroz branco e esparregado de nabiças.