PIZZA DE COGUMELOS, CHOURIÇO E PIMENTOS AROMATIZADA COM MANJERICÃO

Mais uma sugestão de pizza, sempre com poucos ingredientes mas simplesmente deliciosos! Como não tive tempo para ir comprar chourição picante, que é o que normalmente utilizo, resolvi dar uso ao chouriço de porco preto que tinha frigorifico...

O resultado final é excelente...este chouriço compro-o sempre no continente!

Numa ida ao Pingo Doce, trouxe um vaso de manjericão da Aromáticas Vivas..ainda não consegui fazer com que o manjericão não morra ao final de umas semanas...mas vou continuar a tentar! :)

INGREDIENTES (2 pessoas):

• Massa e molho de tomate;
• Recheio: 4 fatias de fiambre de perú, chouriço de porco preto a gosto, cogumelos laminados (usei em lata) 1/4 pimento vermelho fatiado, 1/4 pimento verde fatiado, mozzarela ralada, queijo emmental ralado a gosto, oregãos, manjericão e azeite.

PREPARAÇÃO (1h30):

1. Comece por preparar a massa e o molho de tomate;
2. Estenda a massa e coloque-a num prato de pizza para ir ao forno;
3. Espalhe o molho de tomate e cubra com as fatias de fiambre;
4. Em seguida, coloque os cogumelos laminados escorridos  e os pimentos;
5. Polvilhe com o queijo, disponha as rodelas de chouriço e tempere com os oregãos e um fio de azeite;
6. Vai ao forno cerca de 20 minutos a 200 ºC;
7. Depois de cozida e antes de ir para a mesa, colocar as folhas de manjericão por cima da pizza.

BOLINHOS DE ARROZ

Se a lasanha sai poucas vezes cá por casa, já dos bolinhos de arroz não podemos dizer o mesmo! :)

Por norma, aproveito o arroz que vai sobrando ao longo da semana, junto todos e uso para preparar os bolinhos...eu adoro bolinhos de arroz! :)

PATÉ DE CHOURIÇO

Esta receita não é novidade aqui no blog mas já à imenso tempo que não a fazia...Foi uma das entradas que preparei para o ano novo, resolvi fazer o paté de chouriço para variar ao já habitual paté de atum!

Fica uma verdadeira delicia, na minha opinião...o seu sabor é um pouco mais forte mas maravilhoso!

INGREDIENTES (8 pessoas):

 1 chouriço picante Primor, 1 lata de cogumelos laminados, queijo emental ralado q.b., 1/4 de cebola picada, maionese a gosto, 2 c.sopa de ketchup, salsa picada a gosto.

PREPARAÇÃO (10 minutos):

1. De véspera, pique o chouriço na picadora e colocar numa taça;
2. Em seguida, picar os cogumelos, juntamente com a cebola e a salsa;
3. Junte ao chouriço e adicione o queijo ralado;
4. Misture o ketchup e a maionese e adicione à mistura;
5. Conserve no frigorífico para ficar fresco com película aderente e retire apenas na hora de servir.

COURGETTE AO PAPILOTE DO CHEF KIKO

Logo que vi esta receita num dos episódios da Chef's Academy, foi para a lista de receitas a experimentar..o que mais gostei foi a simplicidade e facilidade de confecção...

A courgette fica deliciosa!!!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1 courgette pequena, 1 dente de alho, tomilho fresco, azeite, sal e pimenta branca.

PREPARAÇÃO (12 minutos):

1. Corte a courgette em cubos e tempere com os restantes ingredientes, envolvendo bem;
2. Dispor a courgette numa folha de alumínio e embrulhar bem a folha de alumínio e pôr a grelhar durante cerca de 10 minutos (utilizei o meu grelhador de fogão silampos).

MEIA DESFEITA

Segundo a wikipédia, a Meia Desfeita é um prato tipicamente lisboeta! Cá por casa, só eu é que gosto de grão de bico, por isso as meias desfeitas não saem assim tantas vezes quantas gostaria! :)

Este prato pode ser servido como prato principal mas pode também ser uma bela entrada ou petisco para um jantar.

INGREDIENTES (2 pessoas):

• grão de bico a gosto, sobras de bacalhau cozido, 1/2 cebola, salsa q.b., 1 ou 2 ovos, sal e azeite.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1. Leve a cozer em água temperada com sal o grão de bico e os ovos;
2. Quando estiverem cozidos, escorra a água e reserve;
3. Lasque as sobras de bacalhau e misture com o grão;
4. Pique a cebola e a salsa e adicione ao bacalhau e ao grão;
5. Regue com um bom fio de azeite e envolva bem todos os ingredientes no azeite;
6. Pode servir o ovo cortado às rodelas por cima ou picá-lo e misturá-lo com os restantes ingredientes.;
7. Esta salada pode ser servida quente ou fria.

LOMBELO DE PORCO ASSADO

Os lombelos são muito saborosos e não ficam tão secos como algumas partes da carne de porco..Assado, é uma verdadeira delicia! 

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1 peça de lombelo, 2 dentes de alho médios picados, sumo de 1 limão, sal, pimenta branca e colorau q.b., 1 copo de vinho branco, 1/4 cebola cortada em meias luas, alecrim fresco Aromáticas Vivas, 1 folha de louro grande, azeite e vaqueiro para porco.

PREPARAÇÃO (25 minutos):

1. De véspera, faça uns cortes no lombelo e tempere com o sal, a pimenta, os dentes de alho e o sumo de limão;
2. No dia, no fundo de uma assadeira, coloque a cebola e regue com um pouco de azeite;
3. Corte os raminhos de alecrim e a folha de louro e coloque-os nos cortes que fez na carne;
4. Coloque a carne por cima da cebola e regue com o vinho branco;
5. Tempere com o colorau e deite azeite e vaqueiro para porco por cima da carne;
6. Leve ao forno, a 180ºC durante cerca de 20 minutos (vá regando a carne com o molho da própria cozedura).

MORCELA DE ARROZ COZIDA

Adoro morcela de arroz e a verdade é que não a consigo encontrar com grande facilidade..fui ao hipermercado comprar queijo e fiambre e claro, não resisti a espreitar a charcutaria, diga-se, os enchidos em particular! :) E dei de caras com esta morcela de arroz da Minho Fumeiros..trouxe logo para experimentar e adorei...

Optei por prepará-la cozida mas da próxima vez vou experimentar grelhá-la para ver se fica boa!

Este prato é estupidamente simples, económico e rápido de se preparar...é colocar tudo pra dentro do tacho e deixar cozer! :)

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 2 ovos, 2 batatas grandes, 2 morcelas de arroz Minhofumeiro, 2 raminhos de salsa, azeite e sal q.b.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1. Num tacho leve as batatas descascadas e os ovos a cozer em água temperada com sal;
2. A meio da cozedura, adicione a salsa e a morcela (a morcela precisa de 5 minutos pra cozer, é rápida);
3. Escoe a água e sirva regado com azeite.

BATATAS ASSADAS COM ALECRIM DO CHEF KIKO

A sugestão, tirei de uma das aulas do Chef Kiko no Chef's Academy...ficam deliciosas!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 2 batatas grandes, 1 raminho grande de alecrim fresco Aromáticas Vivas, 2 dentes de alho picados, sal, pimenta q azeite q.b.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1. Comece por descascar as batatas e levá-las a cozer apenas 8 minutos em água temperada com sal;
2. Passados os 8 minutos, escoa-se a água e colocam-se as batatas numa assadeira;
3. Espalha-se o alho e o alecrim picados, por cima das batatas;
4. Tempera-se com pimenta branca, rega-se com bastante azeite e envolve-se tudo com ajuda de uma colher;
5. Vai ao forno, pré-aquecido, cerca de 20 minutos a 190ºC.
6. Estas batatas acompanham tanto peixe como carne.

COUSCOUS IBÉRICOS

O mal foi experimentar, não consigo deixar de gostar de couscous! :) O titulo desta receita não é muito original, provavelmente, mas achei que a combinação de ingredientes me sugeria bastante a cozinha "Ibérica" :p

Já não é a primeira vez que preparo couscous com pimentos mas desta vez decidi adicionar uns ingredientes extra para enriquecer ainda mais a receita e resultou na perfeição.

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1/2 pimento vermelho, 1/4 pimento verde, 6 rodelas de chouriço de porco preto, 1/2 cebola pequena picada, 1 dente de alho grande picado, 1 molho de salsa picada, azeite e sal q .b., 120g de couscous.

PREPARAÇÃO (10 minutos):

1. Comece por preparar um estrugido com o alho, a cebola, o chouriço e os pimentos cortados em pequenos pedaços e o azeite;
2. Deixe o estrugido alourar no mínimo, para os alimentos soltarem os sulcos;
3. Quando estiver lourinho, desligue e adicione a massa e a água necessárias;
4. Tempere com sal e pimenta e deixe repousar;
5. Passados 3 minutos, mexa bem com um garfo e adicione a salsa picada, envolvendo.