OVOS MEXIDOS COM CHOURIÇO DE PORCO PRETO

Ora aqui está um prato que adoro...ovos...

Os ovos mexidos podem ser servidos como entrada/petisco ou prato principal, que foi o caso, para uma refeição mais ligeira!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 4 ovos tamanho M, chouriço de porco preto picado a gosto, salsa picada a gosto, sal e pimenta q.b., pão torrado.

PREPARAÇÃO (5 minutos):

1. Comece por bater os ovos temperados com sal e pimenta;
2. Entretanto, coloque na sertã quente sem gordura o chouriço (tenha atenção para não queimar, o objectivo é derreter a gordura do chouriço);
3. Quando o chouriço estiver corado, acrescentar os ovos e mexer;
4. Retirar assim que estiverem no ponto e polvilhar com salsa;
5. Acompanhei com pão torrado com azeite.

MORCELA DE ARROZ COZIDA

Adoro morcela de arroz e a verdade é que não a consigo encontrar com grande facilidade..fui ao hipermercado comprar queijo e fiambre e claro, não resisti a espreitar a charcutaria, diga-se, os enchidos em particular! :) E dei de caras com esta morcela de arroz da Minho Fumeiros..trouxe logo para experimentar e adorei...

Optei por prepará-la cozida mas da próxima vez vou experimentar grelhá-la para ver se fica boa!

Este prato é estupidamente simples, económico e rápido de se preparar...é colocar tudo pra dentro do tacho e deixar cozer! :)

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 2 ovos, 2 batatas grandes, 2 morcelas de arroz Minhofumeiro, 2 raminhos de salsa, azeite e sal q.b.

PREPARAÇÃO (15 minutos):

1. Num tacho leve as batatas descascadas e os ovos a cozer em água temperada com sal;
2. A meio da cozedura, adicione a salsa e a morcela (a morcela precisa de 5 minutos pra cozer, é rápida);
3. Escoe a água e sirva regado com azeite.

CROQUETES DE ALHEIRA

Simples e rápidos de preparar..o único senão é mesmo o trabalho que dá fazer tanta bolinha :p

Podem usar sobras de alheira ou, como eu optei por fazer, usar umas alheiras que tinha guardadas.

INGREDIENTES (+/- 25 croquetes):

• 2 alheiras de mirandela, 1 ovo tamanho L, pão ralado para panar e óleo.

PREPARAÇÃO (20 minutos):

1. Comecei por tirar a pele às alheiras e desfazê-las cruas;
2. Bate-se o ovo com um garfo e reserva-se;
3. Coloca-se o óleo aquecer numa sertã;
4. Com as mãos, fazem-se bolinhas com a alheira, que uma vez formadas, se passam por ovo e pão ralado;
5. Levam-se a fritar e servem-se de imediato.

COUSCOUS IBÉRICOS

O mal foi experimentar, não consigo deixar de gostar de couscous! :) O titulo desta receita não é muito original, provavelmente, mas achei que a combinação de ingredientes me sugeria bastante a cozinha "Ibérica" :p

Já não é a primeira vez que preparo couscous com pimentos mas desta vez decidi adicionar uns ingredientes extra para enriquecer ainda mais a receita e resultou na perfeição.

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1/2 pimento vermelho, 1/4 pimento verde, 6 rodelas de chouriço de porco preto, 1/2 cebola pequena picada, 1 dente de alho grande picado, 1 molho de salsa picada, azeite e sal q .b., 120g de couscous.

PREPARAÇÃO (10 minutos):

1. Comece por preparar um estrugido com o alho, a cebola, o chouriço e os pimentos cortados em pequenos pedaços e o azeite;
2. Deixe o estrugido alourar no mínimo, para os alimentos soltarem os sulcos;
3. Quando estiver lourinho, desligue e adicione a massa e a água necessárias;
4. Tempere com sal e pimenta e deixe repousar;
5. Passados 3 minutos, mexa bem com um garfo e adicione a salsa picada, envolvendo.

QUICHE DE CHOURIÇÃO E FRANGO CHURRASCO

Para aproveitar umas sobras de frango churrasco, resolvi preparar esta quiche...ficou uma delicia!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 6 tomates cherry para a decoração, metade de uma embalagem de queijo ralado, 2 ovos, 1 pacote de natas light continente, salsa picada a gosto, sobras de frango churrasco desfiado, 8 rodelas de chourição, 1/4 pimento vermelho, 1/4 pimento verde, 1/4 cebola em meias luas, massa folhada fresca, azeite q.b., pimenta e noz moscada q.b.

PREPARAÇÃO (35 minutos):

1. Comece por preparar um estrugido com a cebola, os pimentos e o azeite;
2. Adicione, entretanto, o chourição cortado em pedaços pequenos;
3. Reduza o lume e deixe ganhar cor;
4. Coloque a massa folhada numa forma e pique o fundo com um garfo;
5. Bata os ovos com as natas e tempere com a pimenta, a noz moscada e a salsa picada;
6. No fundo da tarte, coloque o preparado de legumes e chourição;
7. Espalhe o frango desfiado e polvilhe com o queijo;
8. Regue com os ovos e as natas e decore com os tomates cherry;
9. Vai ao forno a 200ºC cerca de 20 a 25 minutos.

OMELETE COM FIAMBRE, CHOURIÇÃO E QUEIJO AROMATIZADA COM SALSA E CEBOLA

As omeletes são refeições económicas e práticas de preparar! Gostamos muito cá em casa e por isso saem com bastante frequência...

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 4 ovos (2 ovos por pessoa), 4 fatias de queijo, 4 fatias de fiambre de peru, 2 rodelas de chourição, 1/4 cebola picada, salsa picada a gosto, spray espiga, sal q.b.

PREPARAÇÃO (10 minutos):

1. Comece por bater 2 ovos muito bem;
2. Aos ovos mexidos, adicione a salsa e a cebola picada e tempere com sal;
3. Deite o preparado numa sertã com untada com spray Espiga e deixe cozinhar;
4. Adicione as fatias de fiambre, queijo e chourição dobradas a meio;
5. Dobre a omelete;
6. Deixe acabar de cozinhar e retire.

PIZZA DE CHOURIÇÃO, COGUMELOS E PIMENTOS AROMATIZADA COM OREGÃOS E TOMILHO

As pizzas, cá por casa, vão saindo...é uma refeição económica, prática e deliciosa, bem ao nosso gosto!
A massa da pizza e a base de tomate não são novidades por cá, decidi variar no recheio e a combinação é muito boa!
Ainda com as ervas que ganhei no passatempo Aromáticas Vivas, resolvi deixar de lado os oregãos secos e utilizar os fresquinhos e ficou divinal!!!

INGREDIENTES (2 pessoas):

• Massa e molho de tomate
• Recheio: 1/2 pimento verde, 1/2 pimento vermelho, 1 lata de cogumelos laminados, 6 fatias de chourição, oregãos e tomilho fresco da Aromáticas Vivas e queijo ralado para polvilhar.

PREPARAÇÃO (2h):  

1. Comece por preparar a massa e o molho de tomate;
2. Estenda a massa e coloque-a num prato de pizza para ir ao forno;
3. Espalhe o molho de tomate e cubra os cogumelos e os pimentos;
4. Disponha as rodelas de chourição, polvilhe com o queijo, e tempere com as ervas frescas;
5. Vai ao forno cerca de 20 minutos a 200 ºC.

BOLA DOCE DE CARNE

A inspiração para esta receita veio do Ratatui dos Pobres, adorei a ideia de combinar o doce com o salgado, eu aprecio bastante esta combinação...

Ainda tentei fazer a trança mas não correu lá muito bem...de qualquer das formas, depois de ter visto e provado o resultado final tive uma ideia diferente de montar a bola, que vou testar numa próxima oportunidade...

Só mudei o recheio, de resto a receita da massa fiz apenas metade mas é a do Ratatui! :)

INGREDIENTES (8 pessoas):

• 1 ovo, 500 farinha Espiga, 80 gr açúcar, 55g gr margarina, 1 embalagem de fermento padeiro seco, 175 ml de água, 1 pitada de sal, queijo, fiambre, bacon e azeitonas verdes recheadas a gosto.

PREPARAÇÃO (1h30 + 35 min):

1. Preparei a massa na MFP, colocando no fundo da cuba, todos os ingredientes líquidos, seguidos dos sólidos e programei para amassar;
2. Depois da massa estar amassada e leveda, esticar com ajuda de um rolo;
3. Espalhar o recheio (queijo, fiambre, bacon e as azeitonas) pela massa e enrolar ou entrançar;
4. Levar ao forno cerca de 35 minutos a 190ºC.

ALHEIRA DE MIRANDELA

Uma visita a Mirandela resulta sempre em alheiras cá para casa! :)

QUICHE DE PAIO E PIMENTOS COM MASSA FOLHADA LIGHT

Esta quiche sai com bastante frequência cá em casa...desta vez, resolvi experimentar a massa folhada light do continente..o resultado final, em termos de massa, é muito bom, uma vez que esta massa em termos de paladar tem menos gordura..