CANELONE RECHEADO COM COGUMELOS E BACON - APROVEITAR SOBRAS DE MASSA DE LASANHA

O título da receita de hoje é mais extenso do que o habitual :p

Já algum tempo que andava a namorar a ideia e resolvi experimentar aproveitar umas sobras de massa de lasanha fresca que tinha comprado para fazer lasanha, para confeccionar este canelone! Resulta na perfeição, ficam muito bons e assim com um mesmo produto conseguimos confeccionar dois pratos!

Cannelloni (ou canelone) são um formato de macarrão cilíndrico tipicamente italiano. O produto habitualmente é consumido com recheio salgado que pode incluir queijo ricota e vegetais como o espinafre, além da carne moída. Depois é coberto por um molho que pode ser de tomate clássico ou bechamel e gratinados ao forno.Fonte: Wikipédia

 Optei por utilizar um recheio mais leve e não a habitual carne para que a refeição não fosse tão pesada mas podem utilizar outros ingredientes para rechear os canelones ao vosso gosto.

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1 embalagem de mozzarela ralada, 1 embalagem de bacon cozido Mini Preço, molho de tomate, molho bechamel, 10 cogumelos frescos laminados, 1/2 cebola cortada em meias luas, margarina para barrar a forma, 5 folhas de lasanha fresca, azeite q.b., 6 folhas de manjericão fresco.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1. Comece por saltear a cebola no azeite;
2. Quando estiver douradinha, adicione os cogumelos e vá mexendo;
3. Retire apenas quando tiver reduzido a água que os cogumelos largam;
4. Barre o fundo da forma com margarina;
5. Coloque um pouco de molho de tomate e reserve;
6. No meio de uma folha de lasanha coloque um pouco do refogado de cogumelos, umas tirinhas do bacon e um pouco de queijo ralado;
7. PAsse uma das pontas da massa por cima do recheio e puxe para a ponta de forma a que não saia pelas extremidades;
8. Enrole o resto da massa e coloque na forma;
9. Repita o processo para as restantes folhas de massa e coloque na forma;
10. Por cima, verta o restante molho de tomate, seguido do bechamel (1c.sopa de manteiga, 1c.sobremesa farinha, 8 c.sopa de leite, pimenta e noz moscada) e polvilhe com o restante queijo ralado;
11. Leve ao forno pré-aquecido cerca de 15/20 minutos;
12. Antes de servir enfeite e polvilhe com o manjericão fresco.

COZIDO DOS POBRES

Com menos quantidade e variedade de carnes que um habitual cozido, aqui está uma alternativa de confecção a um prato tradicional.

O cozido à portuguesa é um prato tradicional português. Trata-se de uma iguaria composta por  vegetais, carnes e enchidos cozidos. Todos estes ingredientes compõem um prato muito forte, ideal para o tempo frio do Inverno. A forma de preparar e a combinação de ingredientes variam um pouco de região para região, apesar de ser um prato que é possível encontrar por todo o país.

Este cozido foi acompanhado com um arroz de morcela.

Consultem a receita aqui.

ARROZ DE MORCELA

Esta sugestão não é novidade por aqui..já vos tinha apresentado! Com este frio sabe muito bem este tipo de pratos que tão bem nos confortam!

Seja como uma arroz de acompanhamento ao cozido ou como uma única refeição é um óptimo arroz!

ALHEIRA GRELHADA COM OVO ESTRELADO

Sempre que as viagens me levam a Trás-os-Montes e à "Terra Quente", não consigo resistir e lá trago umas quantas alheiras no carro..

Desta feita, optei pela confecção mais tradicional, grelhada e a fazer-lhe companhia, um ovo estrelado!

As alheiras são uma refeição rápida, económica e bem saborosa! 

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 2 alheiras de Mirandela, 2 ovos.

PREPARAÇÃO (10 minutos):

1. Para grelhar a alheira, faço uns furos com um garfo ao longo do corpo da alheira, para que não rebente;
2. Utilizei um grelhador de fogão para grelhar a alheira;
3. Enquanto a alheira vai grelhando, estrelar os ovos num fio de azeite;
4. Servir de imediato para que não fique frio e acompanhar com nabiças salteadas.

BERINGELA RECHEADA COM ATUM E BACON

As beringelas são deliciosas e permitem confeccionar refeições para, por exemplo, aproveitar sobras que teimam em não desaparecer do frigorífico.

Neste caso, tinha atum que tinha sobrado das férias, que utilizei para rechear a beringela.

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 1 beringela de tamanho médio, 1/2 cebola picada, 1 dente de alho picado, bacon fatiado, atum de conserva q.b., azeite q.b, queijo ralado.

PREPARAÇÃO (30 minutos):

1. Comece por cortar a beringela a meio e retirar o miolo, reservando;
2. Entretanto, prepare um estrugido com a cebola, alho, bacon e o azeite;
3. Deixe o bacon derreter bem a gordura e quando estiver dourado, adicione o miolo da beringela que tinha reservado;
4. Mexa bem e deixe o miolo secar;
5. Retire do lume e reserve;
6. Regue a beringela com um fio de azeite e cubra com o preparado de bacon;
7. Por cima, cubra com o atum, cobrindo com o queijo ralado e mais um fio de azeite;
8. Leve ao forno, cerca de 20 minutos, a 180ºC;
9. Acompanhe com uma salada, com arroz ou sirva como entrada.

FONDUE DE BRIE E BACON

Sem ser necessário utilizar uma panela de fondue, é-nos possível apresentar uma bela entrada quente de fondue de brie e bacon e é tão simples de preparar!

Utilizei pela primeira vez o queijo brie do Mini Preço e devo dizer que vale a pena experimentar, quer pela qualidade do queijo quer pelo seu preço!

Experimentem que não se vão arrepender!! ;)

INGREDIENTES (2 pessoas):

• 6 fatias de queijo brie, bacon cozido às fatias.

PREPARAÇÃO (5 minutos):

1. Comece por cortar o queijo em fatias (não esquecer de retirar a casca);
2. Corte as fatias em pedaços pequenos e misture com os pedaços de bacon;
3. Coloque a mistura num ramequim e leve ao forno cerca de 3 minutos a 200ºC.
4. Acompanhe com tostas ou pão.

PIZZA RATATOUILLE AROMATIZADA COM MANJERICÃO FRESCO

Esta pizza fica simplesmente divinal e agora que estamos na altura das courgettes e das beringelas é uma óptima forma de aproveitarem estes legumes deliciosos!

A receita não é nova mas desta vez utilizei o meu manjericão da Aromáticas Vivas (que está enorme) para aromatizar a pizza antes de a servir.

Podem consultar a receita aqui!

 

HAMBÚRGUER GOURMET

Não é novidade aqui no blog e já não preparava um hambúrguer assim algum tempo! Fica, de facto, muito saboroso quando preparado desta forma. É uma refeição um pouco mais calórica mas muito boa..

Desta vez, utilizei a massa folhada Rana para preparar o hambúrguer, nunca tinha experimentado e gostei muito do resultado final.

Optei também por utilizar queijo cheddar, o que confere um sabor ainda melhor ao hambúrguer..da primeira vez que o preparei utilizei queijo normal mas faz toda a diferença!

Receita